H.S. Guide A-Z 2021 - Lexique Vi le métabolisme de l’homocystéine. synthétisée exclusivement par Vitamine B12 Quatre formes différentes de coba- les microorganismes, et elle est lamines sont regroupées sous le trouvée dans la nourriture sous nom de vitamine B12. Sont-elles la forme stable mais inactive toutes équivalentes ? d’hydroxocobalamine. LES VITAMINES B12 Après son assimilation intesti- ◗ Un seul nom mais nale, des enzymes transforment quatre formes ce précurseur inactif en deux La vitamine B12,connue sous le nom decobalamine, donne accèsaussiLa cobalamine ou vitamine B12formes intracellulaires actives : laméthylcobalamine et l’adénosyl-cobalamine. Comme toujours, les à huit allégations de santé auto- a été découverte en 1948 après cellules ne stockent pas de vita- risées en Europe, couvrant des de longues recherches scienti- mine sous forme active, chargée domaines qui vont du métabolisme fiques.C’est la seule vitamine d’énergie et donc instable, mais énergétique et la réduction de la à posséder un atome de cobalt les produisent au fur et à mesure fatigue jusqu’à des applications dans sa structure chimique, de leurs besoins. plus spécifiques comme le fonc- qui luidonne sa couleur rouge En plus de ces formes naturelles, 288 tionnement du système nerveux et inhabituelle.La cobalamine est actives ou non, il existe une forme ◗ Only one name, but four forms not store active, energetically charged Vitamin B12 forms of vitamins, but produces them as and when needed. All these four presentations are Cyanocobalamin is a synthetic vitamin allowed to be incorporated as vitaminsupplied as an inactive ingredient. VITAMINS B12 B12 in food supplements in Europe. In Europe, all these formats can Among them, methylcobalamin has be incorporated as vitamin B12 in the highest assimilation and the bestfood supplements. Of these four, Vitamin B12 also knownas cobalamin supportsnot less than 8 European bioavailability.All cobalamins are thus far from beingequivalent (Kelly-1997).methylcobalamin has the highestoffering the bestassimilation,bioavailability. health claims related to several Cobalamin or vitamin B12 was There four cobalamins are thus not physiological functions ranging discovered in 1948, and is the onlyequivalent (Kelly-1997). from the energetic metabolism vitamin containing an atom of cobalt and the reduction of tiredness up in its chemical structure. It is only ◗ Methylcobalamin to more specific claims related synthesised by microorganisms and is the main form to the functioning of the central is found in food in the stable, but used by the cells nervous system and homocysteine inactive form of hydroxocobalamin. metabolism. After being assimilated in the gut, This article examines the four enzymes transform this inactive In methylcobalamin, the active site different forms of cobalamin precursor into two intracellular within the chemical structure of labelled vitamin B12 and how they active forms: methylcobalamin and the vitamin is occupied by a methyl compare to each other. adenosylcobalamin. Living cells do group. There is an awareness of ■ / A - Z Ingrédients Santé 2021 / Hors-Série / L’Actualité des Ingrédients Fonctionnels & Santé