Lexicon- A-Z Guide 2021 S.I. Extraits Végétaux conventionnelle. Afin d’étudier l’im-l’indice glycémique, a impliqué pact du sarrasin NATING (BuckNat)®la quantification des niveaux de Nating sur l’indice glycémique, la concen-glucose et de fructose dans les tration de glucose et de fructose aété quantifiée dans divers échan-matrices susmentionnées, à la foisdans leur état d’origine et après Ex EXTRAITS BOTANIQUES tillons avant et après la diges- une digestion gastro-duodé- À FAIBLE IMPACT tion gastro-duodénale, simulée nale simulée in vitro, par analyse GLYCÉMIQUE in vitro. Les études ont démontré spectrophotométrique utilisant que suite à la digestion, le sarrasinle glucose comme substance de NATING (BuckNat) libère moins de® référence standard. Le sarrasin NATING (BuckNat)® glucose que la maltodextrine, au La comparaison des matrices ali- est utilisé comme support profit d’une quantité plus impor- mentaires BuckNat et maltodex-® fonctionnel dans les extraits :tante de fructose qui n’augmente trine de NATING (tableau ci-des- résultats d’études in vitrosur la pas directement la glycémie (indicesous) a permis de conclure que : glycémie etles taux de glycémie. glycémique).Ces propriétés ont 1) la teneur en sucres simples L’objectif de l’étude était d’éva-été confirmées par une étude du des deux matrices de sucre avant luer l’influence du sarrasin NATINGLaboratoire de Chimie Alimentairedigestion était similaire et très (BuckNat) sur le métabolism du® eet Nutraceutique du Département faible, inférieure à 3 % glucose et l’indice glycémique (dedes Sciences du Médicament de 2) la teneur en glucose des deux nouvelles études sont e coursn / Pavie,nous donnant des résul- matrices sucrées après digestion lesrésultats sont attendus puro tats intéressants en termes de était différente, selon la matrice septembre 2021). tL’uilisaiont performance. analysée : dusarrasin NATING (BucNat)®k L’évaluation de l’impact des a) le sarrasin BuckNat de NATING :® comme matrice fonciont nelel pourmatrices de sucre sur le métabo- a montré une teneur en glucose soutenir les extraits et usne altr-elisme du glucose et, en particulier,libre, disponible pour l’absorption, native nouvelle à la malodextrinetde l’influence de ces matrices sur18 % inférieure à celle libérée par 189 Vegetal extracts to support extracts is a new and performance. valid alternative to the conventionalThe evaluation of the impact Nating maltodextrin. In order to study of sugar matrices on glucose the impact of NATING buckwheat metabolism and, in particular, (BuckNat) on the glycaemic index,®on the influence these matrices BOTANICAL EXTRACTS the concentration of glucose and have on the glycaemic index, WITH LOW GLYCAEMIC fructose was quantified in variousinvolved the quantification of samples before and after gastro- glucose and fructose levels in the IMPACT duodenal digestion, simulated in aforementioned matrices, both in vitro. their original state and following NATING buckwheat (BuckNat)® Studies have demonstrated that gastro-duodenal digestion is used as a functional carrieras a result of digestion, NATINGsimulated in vitro, through in extracts: the outcome of inbuckwheat (BuckNat) releases® spectrophotometric analysis using vitro studies on blood glucose andless glucose than maltodextrin, glucose as the standard reference the glycaemic levels. in favour of a higher quantity of substance. The aim of the study was to evaluatefructose that does not directly The comparison of the NATING the influence of NATING buckwheat raise blood glucose (glycaemic BuckNat and maltodextrin food® (BuckNat) on glucose metabolism® index).These properties were matrices (table below) led to and the glycaemic index (new confirmed by a study at the Food conclude that: studies are still running, ready forChemistry and Nutraceuticals 1) the simple sugar content of September). Laboratory of the Department of the two sugar matrices BEFORE The use of NATING buckwheat Drug Sciences in Pavia, giving DIGESTION was similar and very (BuckNat) as a functional matrix® us interesting results in terms oflow, at less than 3%. News on Functional & Health Ingredients \ Special Issue \ A - Z Health Ingredients 2021 \ ■