H.S. Guide A-Z 2021 - Lexique La prépondérance du DHA par ils apportent respectivement 6 % qui sont la base d’une alimenta- rapport à l’EPA ainsi que l’aspect DHA/17% phospholipides et 9 % tion variée. durable d’un produit qui n’est pas DHA/9% phospholipides sous Eggomega DHA 2 est une poudre® Ph issu de captures faites exclusive-ment pour les besoins de com-une forme solide utilisables pourle façonnage de gélules.de jaune d’œuf riche en DHA, inté-gralement porté par la phospha- pléments alimentaires, sont des tidylcholine qui y est naturelle- arguments forts vis-à-vis de l’huile ◗Eggomega DHA 2,® ment présente. Elle apporte non de krill. une autre solution seulement 2 % de sa masse sous adaptée aux aliments forme de DHA, mais bénéficie de ◗ Lecimarine DHA et® fonctionnels plus des propriétés fonctionnelles Lecimarine DHA 10® émulsifiantes et instantanéisantes pour supplémenter en d’une lécithine d’œuf. .Porté par DHA-phospholipides Pour certains consommateurs, les phospholipides, le DHA n’ap- sous forme solide devoir manger du poisson ou porte pas de goût de poisson et avaler des capsules molles pour présente une résistance à l’oxy- se supplémenter en DHA est un dation particulièrement élevée qui Les ingrédients de la gamme frein. Et pour eux aussi l’apport lui permet de résister aux étapes Lecimarine® sont déclinés sous de DHA accompagné de phos- de cuisson sans dégradation ni des formes qui couvrent toutes phatidylcholine comme vecteur apparition de notes organolep- les applications des compléments est essentiel. Les aliments fonc- tiques désagréables. alimentaires, des capsules molles tionnels constituent la meilleure Ces caractéristiques font d’Eg- jusqu’aux gélules. alternative pour ces populations, gomega DHA 2 un ingrédient® Lecimarine® DHA and DHA 10 apportant du DHA de façon trans- facilement incorporable dans une sont des poudres composées d’un parente au cours des différents grande diversité de recettes, qui support sur lequel sont déposés repas de la journée et sous la en respecte le goût et capable 230 les phospholipides marins. En forme de plats qui respectent la de résister à toutes les étapes de fonction de l’ingrédient de départ, diversité des goûts et des recettes fabrication. ■ all food supplement applications the presentation of DHA with its Références / References - from soft to hard gel capsules. phosphatidylcholine carrier is Lecimarine DHA and DHA 10® essential. Functional foods are the - Arterburn L.M. et al. Am J Clin Nutr 83 (2006) 1467S-1476S are powders composed of a best alternative to supply DHA in - Semba R.D. Advances in Nutrition 11 n°4 core sprayed with concentrated a transparent way, in conjunction (2020) 760–772 - Graf B.A. et al. Prostaglandins Leukot Essent marine phospholipids. Depending with daily food that illustrate a Fatty Acids 83 (2010) 89-96 on the starting material, they diverse range of taste and recipes. - Valenzuela A. et al. Ann Nutr Metab 49 (2005) 325-332 provide respectively 6%DHA/17% Eggomega DHA 2 is an egg yolk® phospholipids and 9%DHA/9% powder rich in DHA, and exclusively phospholipids in a powder form, linked to the phosphatidylcholine These characteristics make which is suitable for filling hard gel naturally found in egg yolk. Eggomega DHA 2 an ingredient® capsules. Eggomega® DHA 2 not only that can be easily incorporated in provides 2% of its weight as DHA, a wide diversity of culinary food ◗ Eggomega DHA® but also benefits the technological preparations. ■ 2, an alternative emulsifying or instantising source designed for properties of an egg yolk lecithin. Eric Dumont functional foods. In the form of phospholipids, Scientific & Technical DHA does not add any fish taste Manager Novastell to the food and takes advantage Groupe Avril Some populations of consumers of a remarkable oxidative stability may prefer other ways to which allows it to resist to find DHA than eating fish or cooking steps without loss and swallowing softgels. For them, development of off-flavours. ■ / A - Z Ingrédients Santé 2021 / Hors-Série / L’Actualité des Ingrédients Fonctionnels & Santé