H.S. Guide A-Z 2021 - Lexique nécessaire pour conforter ces résultats. tels que le tempeh ou les légumes claire et transparente restent limitées Et qu’en sera-t-il de l’adoption d’une lacto-fermentés pasteurisés. Boostés compte tenu des contraintes régle- position réglementaire sur l’utilisation par l’engouement récent pour les pro- mentaires applicables aux allégations Po d’allégations de santé relatives auxpostbiotiques alors que le terme pro-et prébiotiques, les postbiotiques vontsans doute gagner du terrain dans lesde santé. Après les probiotiques, lesprébiotiques ou les synbiotiques, le biotique peine encore à être accepté parts de lancements de produits cos- consommateur arrivera-t-il à identifier en Europe ? métiques et nutraceutiques (7). les bénéfices associés aux postbio- Dans tous les cas, les travaux de Parmi les produits existants, on tiques ? Le débat est ouvert… ■ l’ISAPP vont permettre, sur la base peut citer l’ingrédient LMBiome de d’une première définition, de favo- Stratum Nutrition qui combine les Emilie Chanséaume-Bussiere riser le développement de nouveaux deux souchesL. fermentum et L. del- Co-fondatrice, responsable postbiotiques. Du fait de leur stabilité brueckii et le milieu de culture fermenté. scientifique /Co-founder, inhérente, ils peuvent être plus faci- Autre exemple : PiLeJe positionne sa scientific manager , Nutrifizz lement intégrés (en théorie) que des référence Permeabiane comme post- probiotiques dans des formulations biotique à base de butyrate (vendu en Références / References à conserver en ambiant. La société tant que DADFMS). D’autres marques, d’études de marché Mintel nous telles que Gallinée, Dr. Niedermaier ou (1) Salminen, S., Collado, M.C., Endo, A. et invite déjà à surveiller la croissance al. The International Scientific Association of Epicor, surfent également sur la vague Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus des lancements de produits à base du postbiotique dans le domaine des statement on the definition and scope of postbiotics. Nat Rev Gastroenterol Hepatol de postbiotiques, qui se trouvent tra- compléments alimentaires. Malgré (2021). https://doi.org/10.1038/s41575-021- 00440-6 ditionnellement dans certains aliments cette belle dynamique d’innovation, (2) Vandenplas Y et al., on behalf of the fermentés par des bactéries vivantes les possibilités de communication VOYAGE Study Group. A Partly Fermented Infant Formula with Postbiotics Including 3′-GL, Specific Oligosaccharides, 2′-FL, and Milk Fat Supports Adequate Growth, Is Safe and Well-Tolerated in Healthy Term Infants: A Double-Blind, Randomised, Controlled, Multi- NUTRIFIZZ EN BREF / IN SHORT Country Trial. Nutrients. 2020; 12(11):3560. https://doi.org/10.3390/nu12113560 238 (3) Salminen S, Stahl B, Vinderola G, Nutrifizz est une agence de consulting spécialisée en Nutrition-Santé qui Szajewska H. Infant Formula Supplemented with Biotics: Current Knowledge and Future accompagne depuis plus de 10 ans les acteurs de l’agroalimentaire & la Perspectives. Nutrients. 2020 Jun 30. 127 nutraceutique. En partenariat avec la société Néobyosis, l‘équipe a créé DOI: 10.3390/nu12071952 une structure de prestations de conseil et appui R&D " Nutriferments " (4) Anhê FF et al. Bacterial Postbiotics as Promising Tools to Mitigate Cardiometabolic pour catalyser l‘innovation et la valorisation nutritionnelle des ferments et Diseases. J Lipid Atheroscler. 2021 des denrées alimentaires fermentées. May;10(2):123-129. doi: 10.12997/ jla.2021.10.2.123. (5) Depommier C et al. Supplementation Nutrifizz is a consulting agency specialized in Nutrition-Health that has with Akkermansia muciniphila in overweight and obese human volunteers: a proof-of- been supporting players in the food and nutraceutical industries for over concept exploratory study. Nat Med. 2019 10 years. In partnership with the company Neobyosis, the team has Jul;25(7):1096-1103. doi: 10.1038/s41591-019- 0495-2. created a consulting and R&D support structure called “Nutriferments” (6) https://4cau4jsaler1zglkq3wnmje1- to catalyze innovation and the nutritional valorization of ferments and wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/ uploads/2021/05/Postbiotics_FINAL.pdf fermented foodstuffs. (7) https://www.mintel.com/blog/food-market- news/gut-health-goes-beyond-digestion health claims related to postbiotics found in certain foods fermented butyrate-based postbiotic (sold as while the term probiotic is still with live bacteria such as tempeh DADFMS). Other brands, such as struggling to be accepted in Europe? or pasteurized lacto-fermented Gallinée, Dr. Niedermaier or Epicor, In any case, the work of ISAPP will vegetables. Boosted by the recent are also surfing on the postbiotic allow, on the basis of a first definition, pro- and prebiotic craze, postbiotics wave in the field of food supplements. to promote the development of are likely to gain share in cosmetic Despite this dynamic innovation, the new postbiotics. Because of their and nutraceutical product launches possibilities for clear and transparent inherent stability, they can be more (7). Existing products include Stratum communication remain limited due to easily integrated (in theory) than Nutrition’s LMBiome ingredient, the regulatory constraints applicable probiotics in formulations to be kept which combines the two strains to health claims. After probiotics, in ambient. Market research firm L. fermentum and L. delbrueckii prebiotics or synbiotics, will the Mintel is already urging us to watch and the fermented culture medium. consumer be able to identify the for growth in product launches based Another example: PiLeJe positions benefits associated with postbiotics? on postbiotics, which are traditionally its reference Permeabiane as a The debate is open... ■ ■ / A - Z Ingrédients Santé 2021 / Hors-Série / L’Actualité des Ingrédients Fonctionnels & Santé