Lexicon - A-Z Guide 2021 S.I. d’élargir notre portefeuille de pro- plus importante sur Terre, ces minus- fonctionnels et nutritionnels, INVI™ duits avec des protéines. Nous avons cules crustacés constituent une impor- est une source naturelle de miné- entamé cette démarche il y a cinq ans tante ressource riche en nutriments. La raux essentiels (comme le calcium et et aujourd’hui, nous pensons que cetingrédient peut changer la façon dontfarine de krill est composée de plus de25 % de lipides contenant des acidesle magnésium) qui sont nécessairespour soutenir et maintenir les fonctions Pr les consommateurs du monde entier gras oméga-3 et de plus de 60 % de vitales de l’organisme. obtiennent leurs protéines ». protéines de haute qualité, caractéri- Par rapport aux autres poudres de sées par un profil en acides aminés protéines sur le marché, INVI™est très ◗INVI™, une solution bien équilibré. En tant qu’hydrolysat soluble et dispersible, permettant ainsi protéique inédite de protéines, INVI™ présente une un mélange plus rapide et de meilleure pureté protéique typique de 93 % de qualité. Elle est également équilibrée protéines. Il contient tous les acides en termes de pH et de température et En tant que leader des ingrédients aminés essentiels à des niveaux possède une grande capacité de fixa- à base de krill, Aker BioMarine a vu élevés, ce qui lui permet d’être classé tion de l’eau : les produits obtenus ont en INVI™ une occasion unique de se comme une protéine complète. Il est une texture plus lisse et plus humide. développer au-delà de son portefeuille hydrolysé par voie enzymatique, ce Ces caractéristiques sont optimales actuel de produits. qui signifie que les protéines intactes pour le développement et l’innovation Il existe 85 espèces de krill différentes ont été découpées en peptides plus de produits, offrant une fonctionnalité dans le monde, mais laplus grande petits et en acides aminés libres. Un (dont INVI™ est issu) est Euphasia avantage pour le métabolisme, caer ls Superba, autrement appelée krill acides aminés des peptides prédigérés antarctique. Cette espèce se trouve sont absorbés plus rapidement,ce qui dans les eaux antarctiques vierges facilite leur apport aux organesesust tis de l’Océan Austral, où le krill se ras- du corps, y compris aux muscles. semble en volumes si importants qu’ils INVI™ offre également desavatagesn peuvent être vus depuis l’espace. En nutritionnels au-delà des proténei s. 259 tant que biomasse monospécifique la En effet, en plus des avantages this ingredient can change the way the Krill meal consists of more than 25% world’s consumers get their protein.” lipids containing omega-3 fatty acids and more than 60% high quality ◗INVI™, anovel proteins, characterized by a well- protein solution balanced amino acid profile. As a protein hydrolysate, INVI has a™ typical protein purity of 93% protein. As a leader in krill-based ingredients, It contains all the essential amino minerals (such as calcium and Aker BioMarine saw INVI as a unique™ acids at high levels, allowing it to be magnesium) that are needed to support opportunity to grow beyond its current classified as a complete protein. It is and maintain vital functions in the body. product portfolio. enzymatically hydrolyzed, which means In comparison to other protein powders There are 85 different krill species that the intact proteins have been cut on the market, INVI is very soluble and™ around the world, but the largest one into smaller peptides and free amino dispersible, allowing for faster and better (from which INVI is derived from) is™ acids. This is advantageous for the mixability. It is also pH and temperature Euphasia Superba, otherwise known metabolism, as the amino acids from balanced and has a high water-binding as Antarctic krill. This species is found pre-digested peptides are absorbed capacity, allowing for products with a in the pristine Antarctic waters of more rapidly, which facilitates amino smoother texture and more moisture. the Southern Ocean, where the krill acid delivery to the body’s organs and These attributes are optimal for product congregate in volumes so great that tissues, including muscle. development and innovation, providing they can be seen from space. As the INVI also offers nutritional advantages™ maximum functionality in a variety of largest single-species biomass on beyond protein. In fact, in addition to end-applications, from clear protein Earth, these tiny crustaceans are a functional and nutritional advantages, drinks to nutrition bars. powerful and nutrient-rich resource. INVI is a natural source of essential™ News on Functional & Health Ingredients \ Special Issue \ A - Z Health Ingredients 2021 \ ■