Lexicon- A-Z Guide 2021 S.I. La teneur élevée en fibres faci- l’agriculture intensive et l’utilisa- Eau 9,7 g ; Calories 350 kcal, lite et régule également le transit tion d’engrais, le sarrasin a com- 1.467 KJ ; Protéines 13,3 g ; intestinal,agissant comme un mencé à perdre de son importance. Lipides 3,4 g ; dont saturés 0,8 puissant coupe-faim. C’est pour-quoi par son profil nutritionnelCependant, il connaît aujourd’huiun regain de popularité auprès desg ; Glucides 61,5 g ; dont sucres2,0 g ; Fibres 10 g ; Potassium 464 Ex attractif : le sarrasin n’est pas un personnes à la recherche d’ali- mg ; Cholestérol 0 g ; Sel 0,005 g simple support mais un ingrédient ments sans gluten et d’une alter- pleinement actif dans l’extrait native aux céréales, recréant ainsi ◗ Extraits à base final, et forme ainsi un complexe un marché de niche spécifique de sarrasin : végétal100% fonctionnel. dans l’agriculture. Le sarrasin utilisé dans la ligne NATING est ◗ Définition strictement italien, cultivé, récolté FLAVOCYN : extrait d’artichaut® et transformé en Sardaigne dans FLAVOLIV : extrait d’olive® les propres champs de NATING. FLAVOROCK : extrait de roquette® Le sarrasin (Fagopyrum FLAVOREG : extrait d’origan® esculentum) est une plante her- ◗ Informations FLAVOSYL : extrait de chardon® bacée annuelle à fleurs apparte- nutritionnelles pour marie nant à la famille des Polygonacées, 100 g de BuckNat® FLAVOROSM : extrait de romarin® et non à celle des Graminacées, de NATING FLAVOSAGE : extrait de sauge® ce qui signifie qu’il ne s’agit pas FLAVOTURM® : extrait de d’une céréale, comme on le croit curcuma ■ souvent. Cela signifie que le sar- Le sarrasin possède de nom- rasin ne contient pas de gluten et breuses qualités nutritionnelles, Alessia Mattiello, qu’il est donc absolument sans avec une série de bénéfices pour Directrice des ventes danger pour les personnes sen- le bien-être de l’organisme. Son Sales director, sibles ou intolérantes au gluten. profil nutritionnel comprend les NATING Italia Srl 193 Avec le développement de valeurs suivantes : accumulation in the liver. to gluten. With the spread of Water 9.7g ; Calories 350kcal, The high fibre content also intensive agriculture and the use 1.467KJ ; Proteins 13.3g ; Fat facilitates and regulates intestinal of fertilizers, buckwheat began 3.4g ; of which saturated 0.8g ; transit, acting as a strong appetite to lose its importance. However, Carbohydrates 61.5g ; of which suppressant. today it is newly popular among sugars 2.0g ; Fiber 10g ; Potassium That is why drawn by its attractive people looking for gluten-free foods 464mg ; Cholesterol 0g ; Salt 0.005g nutritional profile: buckwheat is not and an alternative to cereals, thus simply a carrier but a fully active recreating a specific niche market ◗ Buckwheat-based ingredient in the final extract, and in agriculture. The buckwheat used extracts: thus forms a 100% functional in the NATING line is strictly Italian, phytocomplex. cultivated, harvested and processed FLAVOCYN: artichoke extract® in Sardinia from NATING’s very own FLAVOLIV: olive extract® ◗ Definition fields. FLAVOROCK: rocket extract® FLAVOREG: oregano extract® Buckwheat (Fagopyrum esculentum) ◗Nutritional information FLAVOSYL: milk thistle extract® is an annual herbaceous flowering per 100 g of NATING FLAVOROSM: rosemary extract® plant belonging to the Polygonaceae BuckNat® FLAVOSAGE: sage extract® family, not the Graminaceae family, FLAVOTURM: turmeric extract ■® meaning that it is not a cereal, as Buckwheat has numerous nutritional often assumed. This means that qualities, with a range of benefits buckwheat is gluten-free and for the wellbeing of the organism. therefore absolutely safe for people Its nutritional profile includes the who are sensitive or intolerant following values: News on Functional & Health Ingredients \ Special Issue \ A - Z Health Ingredients 2021 \ ■