H.S. Guide A-Z 2021 - Lexique ◗ Des fibres sucrantes Le VitaFiberIMO est produit de® le marché français. Les différentes fonctionnelles manière naturelle à partir de l’amidon concentrations sont disponibles en de tapioca, maïs ou pois. Grâce à conventionnel et en bio sous forme I m L’entreprise BioNeutra, fondée en2003 à Edmonton au Canada, aun contrôle strict des différentesétapes de production et ses pro-de sirop et de poudre. Leurs carac-téristiques physico-chimiques per- développé une gamme brevetée cédés brevetés, BioNeutra est en mettent de substituer le saccharose d’ingrédients uniques et naturels, mesure d’obtenir une composi- en limitant l’impact de cette opéra- dans l’objectif de contribuer à l’amé- tion et des propriétés constantes, tion sur les propriétés organolep- lioration nutritionnelle de l’offre ali-quelle que soit l’origine botanique tiques des produits. En effet, cette mentaire et d’aider les entreprises de l’amidon. BioNeutra est ainsi en gamme possède différents atouts de l’agroalimentaire à relever le défi mesure d’utiliser les cultures locales technologiques et nutritionnels. de la réduction du sucre. Les ingré- à proximité des sites de production. dients fonctionnels de la gamme De plus, le processus de fabrication ◗Avantages en VitaFiberIMO, certifiés sans aller-® de BioNeutra s’inscrit dans une santé humaine gènes et vegan, sont constitués démarche d’économie circulaire. d’isomalto-oligosaccharides (IMO), Dans l’usine d’Edmonton au Canada, des fibres sucrantes présentes dans BioNeutra valorise l’amidon de pois, Ces fibres solubles (oligosaccha- la nature en infimes quantités dans coproduit majeur de l’extraction des rides) ont un effet prébiotique. Les certaines denrées comme le miel ou protéines de cette légumineuse. liaisons α (1 - 6) de ces fibres ne les produits fermentés comme les La gamme VitaFiberIMO est® sont pas digestibles et vont donc sauces soja. Ces ingrédients sont reconnue sur le marché européen stimuler de manière sélective la constitués de chaines courtes de depuis 2013, sous le statut de Novel croissance des bactéries béné- glucose avec différents degrés de Food par l’AESA en tant que fibres et fiques présentes dans le système polymérisation (DP1 à DP9). Les ingrédient fonctionnel (pas de code digestif, comme les bifidobactéries molécules de glucose sont liées par E). Depuis la fin de l’année 2018, la et les lactobacilles. 206 des liaisons α - (1 - 6) résistantes à société Eurospechim est le distri- VitaFiberIMO possède un indice® la digestion. buteur unique de cette gamme sur glycémique bas (< 35), ainsi qu’une range, allergen-free and vegan, starch. With this, BioNeutra is substitute sucrose while limiting are made up of Isomalto- able to use the local crops nearby the impact on the organoleptic oligosaccharides (IMO). Those the production sites. In their properties of the products. Thus, sweetening fibres can be found BioNeutra factory in Edmonton, this range has many technological in nature, in small quantities in Canada, pea starch, as a major and nutritional assets. certain foods such as honey or co-product of the protein’s fermented products like soy sauce. extraction of this legume, is used ◗Benefits on They consist of glucose short and revalued into IMO. human health chains, with different degrees of The VitaFiberIMO range is® polymerization (up to DP9), linked authorized on the European market by digestion-resistant α (1 , 6) since 2013, when it was recognized These soluble fibres are bonds. BioNeutra has developed Novel Food by EFSA, as a fibre oligosaccharides with a degree of a high-quality patented process to and a functional ingredient (no polymerization of 3 to 9 glucose produce IMO from tapioca, corn E-number). BioNeutra partnered molecules linked by α (1; 6) bonds. or pea native starch. with Eurospechim in France They have a prebiotic effect, as Moreover, BioNeutra’s for the exclusive distribution of the fibres are not digested in the manufacturing process is part this functional sugar reduction human stomach and will therefore of a circular economy approach. range since the end of 2018. selectively stimulate the growth Thanks to the strict control of Different fibres concentrations of beneficial bacteria present in the production process, they are are available, in conventional the digestive system, such as able to obtain IMO with consistent and organic versions, in syrup bifidobacteria and lactobacilli. quality and composition, no and powder forms. Their physico- VitaFiberIMO has a low glycemic® matter the botanical origin of the chemical characteristics can index (<35), and a high digestive ■ / A - Z Ingrédients Santé 2021 / Hors-Série / L’Actualité des Ingrédients Fonctionnels & Santé