H.S. Guide A-Z 2021 - Lexique Ph suffire à compenser leur diminu- alimentaires sont désormais Phospholipides tion dans notre alimentation mais reconnus comme un moyen effi- n’assure pas leur acheminement cace de compenser certains de à tous les organes qui en ont ces déséquilibres. Mais la nutri- besoin. Et c’est précisément sur tion est un domaine complexe qui SOURCES DE DHA SOUS leur transport que les phospholi- n’implique pas que l’apport d’un FORME PHOSPHOLIPIDES pides interviennent. nutriment mais aussi son assimila- tion, son transport et son intégra- EN POUDRE ◗Oméga 3, DHA et tion dans des organes spécifiques. phospholipides Il convient tout d’abord de rap- L’importance cruciale des acides peler que tous les oméga 3 ne gras oméga-3 dans notre alimen- sont pas équivalents, et que le tation et pour notre physiologie a L’évolution de la composition seul qui s’accumule dans les été mise en évidence depuis plus de notre alimentation au cours membranes cellulaires est le DHA. de 30 ans, mais il reste encore du temps a mis en évidence les L’ALA, acide gras indispensable des aspects à découvrir. L’apport conséquences du déséquilibre de trouvé dans les huiles végétales et d’oméga-3 sous forme d’huiles de l’apport de certains nutriments sur l’EPA, l’autre acide gras oméga 3 228 poissons ou de microalgues peut notre santé. Les compléments à longue chaîne d’origine marine, ◗Omega-3, DHA and the other long chain omega-3 from Phospholipids phospholipids marine origin, are important as precursors but are not accumulated The evolution of food intake from in the organs. (Arterburn-2006). ancient to modern cultures has shed For applications targeting brain or SOURCES OF DHA- some light on the consequences retina, it is critical to provide DHA, PHOSPHOLIPIDS IN that can occur when there is a not “omega-3”. disconnect between nutrient intake When present in food as a part of a POWDERS on our health. Food supplements are serving of fish, omega-3 fatty acids now considered an efficient means are mixed with other components For the past 30 years, the critical to compensate for or counteract which are not found in a food importance of omega-3 fatty acids some nutrient deficiencies. Nutrition supplement of fish or algae oil as in our nutrition and physiology has is a complex domain involving not triglycerides. The concentration of been under scrutiny, but there are only the supply of nutrients, but EPA and DHA is therefore not the still a lot to learn. Supplementing also its assimilation, transport, and only aspect to consider. omega-3 fatty acids as fish or algae integration in specific organs. This point has been reviewed recently oils may be enough to compensate First, it is important to remember by Semba (2020) in the context of for their progressive decrease in that not all omega-3 fatty acids brain nutrition and the essential during food intake, but not for are created equal. The only one importance of phosphatidylcholine effective delivery to target organs to be actively concentrated in as a carrier of DHA to cross the where needed. It is precisely in their cell membranes is DHA. ALA, the blood-brain-barrier. transport, that phospholipids have a indispensable omega-3 fatty acid The improvement of the transport vital role to play. derived from vegetal oils, or EPA, of long-chain polyunsaturated fatty ■ / A - Z Ingrédients Santé 2021 / Hors-Série / L’Actualité des Ingrédients Fonctionnels & Santé