Lexicon- A-Z Guide 2021 S.I. l’acide ascorbique, ou vitamine C l’ADN. Le stress oxydatif serait de l’astaxanthine synthétique, • 100 fois supérieure à celle de impliqué dans de très nombreuses celle-ci demeure uniquement l’alpha-tocophérol, ou vitamine E maladies, telles que les maladies approuvée pour l’alimentation *Sur la base de tests in vità évaluer l’activité de neutralisa-ro visantneurodégénératives, les maladiescardiovasculaires…animale. ■8 As tion de l’oxygène singulet de 27 antioxydants. L’oxygène singulet2,7 ◗Le saviez-vous ? est un radical libre.3 Références / References En raison de sa structure molécu- laire unique, l’astaxanthine exerce Bien qu’elles partagent la même 1Capelli, B., Bagchi, D., & Cysewski, G. R. (2013). Synthetic astaxanthin is significantly de puissantes activités antioxy- formule chimique, l’astaxan- inferior to algal-based astaxanthin as an antioxidant and may not be suitable dantes en piégeant les radicaux thine synthétique et l’astaxan- as a human nutraceuticalsupplement. 4 Nutrafoods, 12(4), 145–152. doi:10.1007/ libres.Les radicaux libres sont thine issue de micro-algues s13749-013-0051-5 des entités hautement actives sont sensiblement différentes au 2Nishida et al. 2007 Quenching activities of common hydrophilic and lipophilic qui réagissent facilement avec niveau moléculaire et pourraient antioxidants against singlet oxygen using d’autres molécules.5 L’organisme exercer des activités biologiques chemiluminescencedetection system 3 https://www.universalis.fr/encyclopedie/ en produit de façon continue. distinctes1, 8. En 2020, l’Auto- radicaux-libres/1-les-radicaux-libres- Normalement, la production de rité Européenne de Sécurité des derives-de-l-oxygene-moleculaire/ 4Kishimoto, Y., Yoshida, H., & Kondo, K. radicaux libres est limitée et bien Aliments (AESA) a réaffirmé la (2016). Potential Anti-Atherosclerotic contrôlée.6On parle de « stress sûreté d’emploi de l’oléorésine Properties of Astaxanthin. Marine Drugs, 14(2), 35. doi:10.3390/md14020035 ; oxydatif » lorsque survient un riche en astaxanthine provenant 5Wu, 2020 (Tackle the free radicals damage déséquilibre entre la production de la microalgue Haematococcus in Covid-19) 6Docteur Max Rombi, la peau de la vie de radicaux libres et la capacité pluvialis dans les compléments 7Ahmadinejad, F., Geir Møller, S., des cellules à les éliminer et à alimentaires. A contrario, en Hashemzadeh-Chaleshtori, M., Bidkhori, G., & Jami, M.-S. (2017). Molecular Mechanisms neutraliser leurs effets délétères raison du peu d’études de sécu- behind Free Radical Scavengers Function pour les protéines, les lipides et rité menées chez l’Homme avec against Oxidative Stress. Antioxidants, 6(3), 51. doi:10.3390/antiox6030051 139 8 https://www.nutritioninsight.com/news/ efsa-reaffirms-natural-astaxanthin-safety- for-food-supplements.html response to environmental stress, - 100 times higher than alpha- as neurodegenerative diseases, these microalgae massively tocopherol, or vitamin E cardiovascular diseases... accumulate astaxanthin. This red *Based on in vitro tests to evaluate pigment gives them a very effective the singlet oxygen neutralizing ◗ Did you know that? protection: microalgae can live for activity of 27 antioxidants2,7 . more than 40 years without water Singlet oxygen is a free radical3. or food, in extreme heat or cold.1 Because of its unique molecular Although they share the same structure, astaxanthin exerts potent chemical formula, synthetic ◗What are the properties antioxidant activities by scavenging astaxanthin and astaxanthin of astaxanthin? free radicals. Free radicals are4 from microalgae are significantly highly active entities that react different at the molecular level readily with other molecules. The5 and may have distinct biological One of the most important body produces them continuously. activities1, 8. In 2020, the European properties of astaxanthin is its Normally, the production of Food Safety Authority (EFSA) antioxidant activity, which has free radicals is limited and well reaffirmed the safety of using been reported to be*: controlled. Oxidative stress occurs6 astaxanthin-rich oleoresin from - Nearly 5 times higher than beta- when there is an imbalance between the microalgae Haematococcus carotene, also called pro-vitamin A the production of free radicals and pluvialis in food supplements. - 5.5 times higher than fucoxanthin the ability of cells to eliminate them On the other hand, due to the and 2.6 times higher than lutein, and neutralize their deleterious lack of safety studies conducted both of which are carotenoids effects on proteins, lipids and in humans with synthetic - 6000 times higher than ascorbic DNA. Oxidative stress would be astaxanthin, it is only approved acid, or vitamin C involved in many diseases, such for animal feed. ■8 News on Functional & Health Ingredients \ Special Issue \ A - Z Health Ingredients 2021 \ ■