Botanicals\ Ingredients -- N°65 plantes peuvent ensuite être mélangés (Natinov mettant de produire des extraits à l’eau ZOOM dispose de trois mélangeurs dans une subcritique (procédé Blue-Extraction® - SUR L’EAU salle sous atmosphère contrôlée). voir encadré). «Nous sommes les seuls SUBCRITIQUE La «marche en avant» des liquides, à proposer cette technique», précise séparée de celles des poudres, passe Christophe Ripoll. Une technologie qui L’eau est un solvant par plusieurs étapes et autant d’ateliers: s’inscrit dans la tendance de fond de naturel, non toxique macération de petits et grands volumes, l’éco-extraction et avec laquelle de nou- utilisé à pression 075 atmosphérique ajustement (degrés d’alcool), condition- veaux développements sont envisagés. pour l’extraction de nement, pasteurisation. Implantée dans un milieu rural, la société molécules polaires ou très polaires. Opérationnel en 2x8, 5 jours par semaine, est sensible aux aspects environnemen- En conditions le site peut absorber une augmentation taux. Elle a ainsi un projet à court terme subcritiques de la charge de production –280 tonnes (2019) de création d’une station d’épu- (lorsqu’elle est pressurisée), d’extraits cette année – tout en étant taillé ration lagunaire, qui servira de réserve l’eau possède pour répondre «au choix de la diversité, d’eau pour les cultures voisines. des propriétés que ce soit en quantité ou en qualité.» De diélectriques comparables à fait, souligne Christophe Ripoll, « même si ◗ L’importance d’une celles de l’éthanol ou nous évoluons à échelle industrielle, nous filière plantes du méthanol. Cela avons pour volonté de répondre aussi aux permet l’extraction de composés moins demandes des clients plus modestes». Et s’il est un mot qui résume parfaitement polaires et s’avère le positionnement de Natinov, c’est bien donc une technique celui de standardisation – «nous partons très complémentaire ◗ Des pistes de développement du CO supercritique.2 des méthodes traditionnelles etnousles Natinov réalise 30% de son chiffre adaptons à l’échelle industrielle». Pour d’affaires (5.3 M€) à l’export et a pour cela, «il est important de s’appyuer sur un volonté de s’y développer. Dans ce but, savoir-faire français», ajoute Christophe «les extraits bio, la traçabilité totale des Ripoll,par ailleurs président de l’asso- productions, notre capacité d’innovation ciation Phytolia, «et donc de rendre la sont autant d’éléments diffrninssuéecat r filière de production française de plantes le marché». Pour autant, la société ne va encore plus compétitive et visible ». pas dans tous les sens. Elle n’a pas l’in- Avec un approvisionnement local très tention de produire des actifs de plantes prégnant – 30% des plantes transformées concentrés (par exemple en curcumine sont cultivées à proximité-, Natinov par- à 95%). Mais elle mise sur l’innovation: ticipe pleinement à la «reconnaissance» elle a ainsi développé un procédé per- de ces filières. ■ News on Functional & Health Ingredients \ N°65 \ October - November - December 2018 \ ■