N°65 - Évènement /Hi Europe CHINE / CHINA ROYAUME-UNI / UNITED KINGDOM L’offre innovante en Chine se structure L’offre innovante au Royaume-Uni en 2017 majoritairement autour de l’axe Plaisir. est dominée par l’axe Plaisir avec une C’est la Variété des sens (nouveaux goûts, nouvelle offre de produits aux textures nouvelle texture) qui reste la tendance la et goûts travaillés. L’offre Santé se plus importante. Dans une moindre mesure, renouvelle avec le développement continu la tendance Sophistication est également de produits sans allergènes et protéinés. dynamique avec une « premiumisation » La Naturalité n’est plus l’axe prioritaire de l’offre innovante chinoise. Du fait de d’innovation. Ce courant, déjà ancien au l’importance de l’innovation plaisir, l’axe Royaume Uni est aujourd’hui banalisé et Santé est moins dynamique en Chine que n’est plus différenciant. L’axe Ethique est dans le reste du monde. On note toutefois particulièrement dynamique dans l’offre une offre de produits nouveaux qui jouent nouvelle britannique où l’on retrouve de à la fois la carte de la fonctionnalité et de la nombreux produits qui mettent en avant le naturalité (produits naturellement enrichis local, la juste rémunération des producteurs, en nutriments et bres par exemple) ou une l’anti-gaspillage ou bien encore le don aux innovation franchement médicale (produits œuvres de charité. très proches de l’univers pharmaceutique). The United Kingdom innovative offer in 2017 The innovative offer in China is mainly is dominated by the Pleasure trend; the new structured around Pleasure products. Variety product offer has keenly focused textures for the senses (new flavours, new textures) and flavours. The Health trend is refreshed remains the biggest trend. To a lesser extent, with the continuous development of allergen- the Sophistication trend is also dynamic, with free and protein-added products. Note that the Chinese innovative offer more premium- Naturalness is not a priority direction for focused. Because of the importance of innovation. This trend, already commonplace Pleasure, the Health sector is less dynamic in in the United Kingdom, today does not 120 China than in the rest of the world. However set any products apart. The Ethics trend there is a new offer that plays both the is particularly dynamic in the new British functional and naturalness card (products offer where we can find many products that naturally rich in nutrients and fibres for promote local production, a fair price for example) or a clearly medical innovation farmers and producers, no waste and also (products very close to the pharmaceutical charitable donations. ■ world).■ TOP 5 DES TENDANCES PRODUITS TOP 5 DES TENDANCES PRODUITS PRODUCTS TRENDS BREAK DOWN PRODUCTS TRENDS BREAK DOWN Plaisir / Pleasure: 49.1 % Plaisir / Pleasure: 60.2% Forme / Physical: 9.5 % Forme / Physical: 7.4% Santé / Health: 24.2 % Santé / Health: 20.9% Ethique / Ethics: 3.7 % Ethique / Ethics: 0% Praticité / Convenience: 13.5 % Praticité / Convenience: 11.5 % CATÉGORIES LES PLUS INNOVANTES CATÉGORIES LES PLUS INNOVANTES MOST INNOVATIVE CATÉGORIES MOST INNOVATIVE CATÉGORIES 8.1%Produits épicerie apéritifs 16.8%Boissons sans alcool Deli goods - snacks Non-alcoholic drinks 6,9%B.R.S.A. (Boisson sans alcool) 8,2%Produits épicerie apéritifs Non-alcoholic drinks Deli food - snacks 6,8% Crèmerie 7,8%Produits surgelés salés Dairy Savoury frozen food 6,7% Traiteur 7.4% Crèmerie Delicatessen Dairy 4,8% Céréales 7,0% Biscuiterie Cereals Biscuits ■ / Octobre - Novembre - Décembre 2018 / N°65 / L’Actualité des Ingrédients Fonctionnels & Santé