N°65 - Évènement /Hi Europe Exposants ET DEMAIN SERA COMMENT? Français French Cette année, treize startups vont concourir au Startup Innovation Challenge Exhibitors organisé à l’occasion du HiE. Les voici en avant-première. • ACTIF’S MAGAZINE ●La société suisse Ambrosus a sont neutres en goût, couleur et capsulation de bioactifs et de pro- •8Q133 mis au point Amb-Net, un outil odeur. Elles sont destinées à des biotiques à base de protéines • ACTIV’INSIDE informatique dédié aux industries applications vegan. – caséines, zéines, de soja- recon- •8G82 alimentaires et pharmaceutiques ●GNUbiotics Sciences, société nues GRAS. Les nanocapsules • ALLAND & ROBERT permettant d’optimiser la Supply suisse créée en 2016, développe, protègent les actifs, augmentent •8M102 Chain, de suivre la logistique, l’as- à partir de brevets de l’Université leur stabilité et contribuent à amé- • BIOFORTIS surance qualité et la lutte contre la Stanford et les siens propres, une liorer leur ef cacité. •8J70 contre-façon. Cet outil améliore plateforme de modulation sélec- ●Planetarians (Etats-Unis) a • BIOPROX le dialogue entre les capteurs, les tive du microbiote basés sur une déposé un brevet pour produire •8H73 bases de données. nouvelle génération d’oligosaccha- des ingrédients riches en pro- • BONABIO S.A.S. ●Aryballe Technologies (France) rides de lait maternel: plus de 130 téines et en fibres à partir de •8D117 mixe plusieurs technologies sucres accessibles au microbiote graines déshuilées. Ces ingré- • BRETAGNE COMMERCE empruntées à l’optique, la bio- (Microbiota Accessible Carbo- dients entrent dans la compo- INTERNATIONAL chimie, les micro uides, l’électro- hydrates, MACs) qui miment les sition de nombreux produits •8K60 nique et les technologies de l’infor- HMOs. Les domaines d’application alimentaires à hautes teneurs • BUSINESS FRANCE mation pour mettre au point NeOse concernent la nutrition humaine, le en fibres et protéines. Premier •8K70, 8J60, 8J70, Pro, un nez électronique qui a reçu pet food (secteur pour lequel un produit développé: des chips de 8K60, 8J73, 8H71, un Innovation Award lors du dernier ingrédient fonctionnel devrait être tournesol contenant trois plus de 8J74, 8H73, 8K62, cé en 2019), à la pharmacie. 8J61, 8J63, 8K72, CES de Las Vegas. Une odeur est lan protéines, deux fois plus de bres 8J71, 8K74 détectée et identi ée en une quin- ●Green Banana Food (Pays- et trois fois moins de matières • CLUB PAI - FOOD zaine de secondes. Plus de 1000 Bas) est une société food-tech qui grasses que les chips de pommes INGREDIENTS/ ont été digitalisées et stockées développe des produits nis et des de terre; leur prix est également NUTRIMARKETING dans une base de données. ingrédients à partir de bananes à inférieur à celui des chips avec 114 •8A92 ●La société israélienne Better cuire vertes en provenance d’Ou- des protéines de soja. • EPI INGREDIENTS Juice a breveté une technologie ganda. La société en extrait une ●La société nord-américaine •8K50 permettant de diminuer les teneurs farine qui peut entrer dans la com- Renewal Mill s’est positionnée • ESENCO en sucres des jus de fruits natu- position de produits riches en bres dans la valorisation sous forme •8K60 rels. Pour cela, elle utilise des alimentaires et en protéines, sans d’ingrédients et de produits nis • ETHNODYNE micro-organismes non OGM qui gluten. Premier produit lancé avec de co-produits alimentaires. La •8M71 convertissent les sucres en bres cette farine: les pâtes Gabanna. valorisation vise à apporter des • FERMENTALG alimentaires et en molécules natu- ●Jet-Eat Printed Food (Israël) produits alimentaires riches en •8K74 relles non digestibles. La techno- combine plusieurs technologies bres par exemple à des popula- • FOODINNOV NUTRITION logie fonctionne en continu et non (la modélisation et l’impression tions qui en sont démunies. Pre- •8K60 par batch. 3D, la formulation alimentaire) mière application: la valorisation • FRUITOFOOD ●Embion (Suisse) propose de nou- pour produiredes substituts de de l’okara, pulpe de soja com- •8K70 velles solutions prébiotiques pour viande à matrice-complexe. Ces posée de résidus insolubles de • GRAP’SUD SCA la nutrition humaine et animale. Le alternatives aux produits carnés soja résultant de la fabrication de •8K130 procédé utilisé, fruit de 10 années en ont la même apparence, les lait de soja et de tofu. Biologique et • GROUPE SOLACTIS SAS de recherches au Swiss Federal mêmes texture et goût, ainsi que non OGM, ce super-aliment sous •8H120 Institute de Lausanne, consiste à les mêmes propriétés àla cuisson, forme de farine est une excellente • IAR - THE FRENCH extraire des prébiotiques à partir touten étant à base d’ingrédentsi source de bres, de protéines et BIOECONOMY CLUSTER d’une biomasse (oligosaccharides, naturels, sains et renouvelables. deminéraux. •8J71 polyphénols) et à personnaliser le ●Shileo est une jeune entreprise ●Magellan Life Sciences est une • IMPROVE degré de polymérisation. Ce qui société de biologie britannique qui allemande (elle s’est créée en sep- •8J71 tembre 2017) qui commercialise on permet de produire des prébio- produit des molécules présentes • INGREDIA SA tiques adaptés à une nutrition per- dans la nature et destinées aux line du riz et des pâtes à base de • •8G61 INNOV’IA SAD sonnalisée du microbiote. besoins de santé et de bien-être. konjac. Pour être précis, le riz de •8Q130 ●FunGeneX (Pays-Bas) a déve- La société a ainsi synthétisé la konjac, sans sucres ni graisses • INODRY loppé une technologie de fermen- brazzéine, une protéine aux pro- saturées, est à base de farine de •8M131 tation pour produire des protéines priétés édulcorantes que l’on konjac, de sirop et d’amidon de • ISALTIS. de blanc d’œuf à partir de sucres trouve dans un fruit d’Afrique de tapioca. Les formules sont riches •8A31 de betterave. Ces protéines, qui l’Ouest, l’oubli. en glucomannanes,une fibre • LABORATOIRE GEFA LIV ont les mêmes propriétés liantes ●La société espagnole Nucaps a soluble. L’équivalent de trois repas FYTOSAN que celles extraites de blanc d’œuf, développé un procédé de microen- est vendu 7.95€.■ •8H130 ■ / Octobre - Novembre - Décembre 2018 / N°65 / L’Actualité des Ingrédients Fonctionnels & Santé