N°65 - Nutrition /Brèves La stéatose hépatique microbiota composition even Quant aux grands consommateurs favorisée par des before the first symptoms appear. de poisson, contre toute attente, bactéries intestinales In addition, a specific compound ils’agit des millennials (20-34 of the microbiota, phenylacetic ans). Cette jeune génération les Hepatic steatosis acid, potentiates fat accumula- favoured by consomme de plus en plus hors tion in the liver. Transferring the domicile et leurs consommations intestinal bacteria microbiota of human donors with de produits de la mer sont en par- hepatic steatosis into healthy mice confirmed that phenylacetic ticulier fortement portées par les Une étude récente issue d’un acid triggers fat accumulation in achats de sushi. Ils en consom- consortium européen (FLORI- the liver. According to the team, ment au moins six fois plus que NASH) réunissant des chercheurs it would be possible in the long- leurs ainés. français, italiens et anglais montre term, by manipulating intestinal comment certaines bactéries intes- bacteria, to prevent the hepatic With Kantar TNS’ support, the tinales provoquent l’accumulation complications of obesity. Norwegian Seafood Council has de graisse dans le foie et jouent un recently carried out a survey on rôle majeur dans la stéatose hépa- Molecular phenomics and metage- nomics of hepatic steatosis in non- the consumption of seafood pro- tique. L’analyse de biopsies et de diabetic obese women. Lesley Hoyles et coll. Nature Medicine. https://doi. ducts by the French. According la flore de 800 sujets a révélé que org/10.1038/s41591-018-0061-3 Molecular phenomics and metage- to the survey, only 34% of French plus la maladie progresse, plus la nomics of hepatic steatosis in non- diversité des gènes microbiens diabetic obese women. Lesley Hoyles people observe ANSES’s recom- et coll. Nature Medicine. https://doi. retrouvés diminue ; ce qui suggère org/10.1038/s41591-018-0061-3 mended intake of two portions per une réduction de la composition week and 32% want to increase du microbiote avant même que their consumption of seafood les premiers symptômes n’appa- products for health and sustai- 062 raissent. De plus, un des com- Les millennials, nability reasons. New expecta- posés spécifiques du microbiote, les plus gros tions are emerging, particularly in l’acide phénylacétique, potentia- terms of environmental aspects lise l’accumulation de graisses consommateurs and animal welfare, transparency dans le foie. Des transferts de de poisson ! on the production methods and microbiote de donneurs humains The Millennials, the product composition. Regarding avec stéatose hépatique chez des souris saines ont confirmé que biggest seafood these particular subjects, aqua- l’acide phénylacétique déclenchait consumers! culture now enjoys a much better l’accumulation de graisses dans le image. As for the heaviest seafood foie. Pour les chercheurs, il serait Le Conseil norvégien des produits consumers, surprisingly it is the possible de manipuler la compo- de la mer a réalisé récemment une millennials (20-34 years old) who sition bactérienne du microbiote enquête avec l’aide de Kantar TNS have been identified as such. This pour empêcher les complications sur la consommation des produits young generation increasingly hépatiques liées à l’obésité. de la mer par les Français. Elle rap- consumes seafood when eating porte que seuls 34% des Français out, a trend strongly supported A recent study emanating from respectent l’apport recommandé by the purchase of sushi. They a European consortium (FLORI- (par l’Anses) de deux repas par NASH) bringing together French, consume seafood at least 6 times semaine et que 32 % souhaitent more than their elders. Italian and English researchers augmenter leur consommation de shows how certain intestinal bac- produits de la mer dans une pers- 2018 seafood report a new era for teria may cause fat accumulation pective de santé et de durabilité. seafood in France – Norwegian in the liver and play a major role in De nouvelles attentes émergent, seafood council. https://en.seafood. no/news-and-media/news-archive/a- hepatic steatosis. The analysis of notamment en termes d’environ- new-era-for-seafood-in-france/ the biopsies and flora of 800 sub- nement et de bien-être animal, de 2018 seafood report a new era for seafood in France – Norwegian jects revealed that the more the transparence sur le mode de pro- Seafood Council. https://en.seafood. disease progresses, the greater duction et le contenu des produits. no/news-and-media/news-archive/a- new-era-for-seafood-in-france/ the fall in the microbial gene Et à ces sujets, l’aquaculture voit diversity, suggesting diminished son image nettement améliorée. ■ / Octobre - Novembre - Décembre 2018 / N°65 / L’Actualité des Ingrédients Fonctionnels & Santé