10. Comme un prince Mille étiquettes, dont 50% d’origine jurassienne, dorment dans les caves du Château de Germigney. C’est dire si l’endroit est recommandable. Sébastien Bulle, le sommelier, les cajole comme s’il s’agissait de sa progéniture. Pierre Basso-Moro, son complice en cuisine, vous attrape avec le fumet de sa volaille de Bresse cuite en terrine lutée au vin jaune. Après avoir nagé dans la piscine d’eau naturelle au cœur d’un parc planté d’arbres centenaires, il ne vous reste plus qu’à jouer les prolon- gations dans cette demeure de marquis, où chaque pièce est une incitation à apprivoiser le temps. À quelques encablures, au bord de la Loue, les nappes à carreaux du Pontarlier, annexe du Château de Germigney, offrent une halte gourmande idéale, avant l’exploration du Val d’Amour. Fit for a prince In the cellars of Château de Germigney slum- ber 1,000 bottles, 50% of them from the Jura, overseen with care by sommelier Sébastien Bulle. From the kitchen wafts the fragrant aroma of Bresse chicken in vin jaune, baked by Pierre Basso-Moro in a terrine sealed with luting paste. After a swim in the pool of natural water set in grounds planted with ancient trees, there’s nothing for you to do but relax in this former mar- quis’s residence. On the nearby banks of the Loue, the checkered tablecloths at Le Pontarlier, the château’s bistrot, beckon for a gourmet interlude before exploring the Val d’Amour. CHÂTEAU DE GERMIGNEY 31, rue Edgar Faure, Port-Lesney. Tél. +33 (0)3 84 73 85 85. www.chateaudegermigney.com 281