Correspondances lieux à part Rémalard D’uneîle Rue de Charonne à Paris, Septime, La Cave et Clamato sont réputés pour leurs plats d’une franchise sans chichi. Le duo qui dirige ces tables a détaché une équipe sur une île à la campagne, au cœur du parc naturel régional du Perche. Un mini-village XVII est devenu un hôtel de pochee (9 chambres en 5 bâtiments) dans une prairie ourlée d’un bois. On respire dans ces pièces de belle surface, jouant avec les traces des siècles écoulés. Nourrie par le potager bio, les producteurs voisins, voire une cueillette sauvage, la carte change constamment et rassasie les hôtes de généreux plats, purs et simples. L’émotion à fleur d’assiette. VG Septime, La Cave and Clamato on Rue de Charonne in Paris are well known for their simple, honest fare. The duo behind them has dispatched a team to this island in the Parc Naturel Régional du Perche. In wood-rimmed meadows, a tiny 17th-century hamlet has been turned into a small hotel, with nine rooms in five buildings, each with plenty of breathing space and decorative vestiges from centuries past. The ever-changing menu uses produce from the organic vegetable garden and local farmers, or foraged in the wild, offering guests pure, hearty dishes. True comfort food. D’UNEÎLE Domaine de Launay, lieu-dit L’Aunay. Tél. +33 (0)2 33 83 01 47. www.duneile.com Tournon-sur-Rhône HôteldelaVilleon C’est une adresse qui se chuchote de bouche à oreille. Pour la découvrir, il faut se glisser rue Davity, dans le vieux Tournon, et toquer à la porte du n2. Côté façade, rien de tape-à-l’œil, juste l’assurance d’uneo confortable maison bourgeoise du XVIII siècle inscrite aux Monuments historiques. À l’intérieur,e un hôtel de charme habilement conçu, aimant jouer les traits d’union entre les mondes de la culture, du vin et de la gastronomie. Dès les beaux jours, vite grimper dans les jardins suspendus offrant l’une des plus belles vues sur le vignoble de l’Hermitage. GM The name of this place is passed on by word of mouth. To find it, you have to walk down the narrow Rue Davity in the old part of Tournon and knock on the door at number 2. The facade is inconspicuous, but you’re safe in the knowledge that this 18th-century town house is listed as a Historic Monument. It is home to a charming hotel, elegantly designed to bring together the worlds of culture, wine and good food. When the weather is fine, you can enjoy one of the best views of the Hermitage vineyard from the terraced gardens. HÔTELDELAVILLEON 2, rue Davity. Tél. +33 (0)4 75 06 97 50. www.hoteldelavilleon.com 144 oirelaVatreboR-olleniraMneibaF-tairruoPoéhT©