Simondium Babylonstoren À esprits fertiles, lieux fertiles. Quand Karen Roos, alors à la tête du Elle Décorationsud-africain, confia à l’architecte Patrice Taravella le dessin de cette terre au pied des montagnes du Cap, elle rêvait d’une oasis australe. Foisonnante et sereine, ordonnée comme un clos d’abbaye avec ses lignes de pommiers, ses ronds de sauge, ses carrés de carottes et ses tapis de lys. Douze ans plus tard, l’éden de 3,5 ha fait toujours éclore l’émerveillement le temps d’un déjeuner bio, d’une initiation à la taille d’abricotier ou d’une nuit dans les cottages aux élégances terriennes (dont 6 nouveaux cette année). Une pépinière du rêve. LO A fertile mind in a fertile setting: when Karen Roos, then editor-in-chief of South African ELLE Decoration, asked Patrice Taravella to landscape this spot at the foot of the mountains in the Western Cape, she had an oasis in mind. Lush and tranquil, it’s strictly laid out like a cloister garden, with rows of apple trees, pockets of sage, patches of carrots and beds of lilies. Twelve years later, people still marvel at her 3.5-hectare garden of Eden, as they enjoy an organic lunch, learn how to prune an apricot tree or spend the night in one of the elegant whitewashed cottages (six new ones opening this year). A dream nursery. BABYLONSTOREN Klapmuts Simondium Road. Tél. +27 (0)21 863 3852. www.babylonstoren.com Baron LaMaisond’Ulysse Le jardin sec, ce joli oxymore de la nature provençale, flatte la pierre de cette ferme du XVI siècle ennoblie en hôtel :e des bosquets de lavande, des parterres de thym et de sarriette, des tamaris aux pointes roses... Ombrageant la pétanque, des chênes et des mûriers blancs, souvenir d’un élevage de vers à soie. Le tout a l’air un brin sauvage mais fut patiemment pensé par les propriétaires, traité de botanique en main. Jusqu’à la menthe poivrée de l’infusion du soir, cueillie au potager. LO The dry landscape garden—a neat oxymoron encapsulating the Provençal-style nature—beautifully sets off this 16th-century stone farmhouse transformed into a hotel, with its lavender groves, beds of thyme and savory, and pink-tinged tamarix. Shading the pétanque court are oak trees and white mulberry, from the days when it was a silk farm. The garden looks a little wild, yet it was patiently created by the owners, gardening book in hand. There’s even peppermint for your herbal nightcap. LAMAISOND’ULYSSE 20, place Ulysse-Dumas. Tél. +33 (0)4 66 81 38 41. www.lamaisondulysse.com 143 essylU’dnosiaMaL-nerotsnolybaBysetruoC©