Grand salon de la résidence Dillon. Le chef du Clarence, Christophe Pelé. The great salon in the Dillon mansion. The Clarence chef, Christophe Pelé. La Cave du Château, boutique de vins fins. The fine wine store La Cave du Château. À la table aux 2 macarons du Clarence, saint-pierre, coque, sauce XO, coriandre. At the two-star Clarence restaurant: scallop, shell, XO sauce, cilantro. 227