Lactose-free\ Marché - N°64 demande le lactose 2017 – 2027. Ce marché est mature et The drive-through services in tend à croître grâce à des consomma- France (Chronodrive, Inter- teurs de plus en plus informés. marché, E.Leclerc,SystèmeU) have a 10-time larger gluten-free offe- Les produits alimentaires ring as compared to lactose-free: 50 lactose-free gluten-free products and 5 lactose-free references are proposed on average. Les produits disponibles en version lac- Although less under the spotlight, lac- tose-free sont le lait, la poudre de lait, les yaourts et les desserts lactés, les glaces, le beurre et les fromages. Valio, société finlandaise créée en 1905, LACTOLÉRANCE: COMPLÉMENTS a été un pionnier dans les produits sans ALIMENTAIRES POUR SOULAGER lactose. Sa gamme Eila® décline une L’INTOLÉRANCE AU LACTOSE offre sans lactose: laits, poudres de lait, LACTOLÉRANCE: FOOD SUPPLEMENTS lait pour café, soupes crémeuses. L’ingré- dient qui reste le plus décliné dans le TO RELIEVE LACTOSE INTOLERANCE monde en version sans lactose est le lait. En France, les géants de la laiterie «clas- Né en 2010, le Laboratoire Physiosynthèse a 047 sique» proposent leurs références: Matin développé en partenariat avec des médecins et Léger de Lactel et GrandLait sans lactose un cabinet de recherche la gamme Lactolérance. de Candia. Autres types d’alternatives: Les trois produits sont formulés avec de la les laits végétaux. Leur offre est de plus lactase permettant aux intolérants de digérer en plus grande grâce (ou à cause?) d’une le lactose en évitant les désagréments évolution des régimes alimentaires type digestifs. Lactolérance 4500 (intolérance vegan: lait de soja (eau et graines de soja modérée) et 9000 (intolérance sévère) broyées), de riz, d’amande, d’avoine, de contiennent uniquement de la lactase, tandis que Lactolérance 1Day bio allie six ferments coco (eau et pulpe de coco broyée) mais lactiques connus pour leur production de lactase. également de chanvre (Braham & Murray Les trois produits sont en vente en pharmacies – Good Hemp™) ! Cependant, leurs profils et sur le site de la marque. nutritionnels ne peuvent égaler celui du lait de vache:proportions de calcium, Set up in 2010, Laboratoire Physiosynthèse glucides et protéines variables entre tous has developed in partnership with physicians ces laits d’origine végétale. and a research firm the Lactolérance range. En termes d’innovation, on peut noter The three products are formulated with lactase, celle de l’ENEA – agence nationale ita- which allows individuals with lactose intolerance lienne pour les nouvelles technologies, to digest lactose while avoiding digestive l’énergie et le développement durable, discomfort. Lactolérance 4500 (moderate intolerance) and 9000 (severe intolerance) qui en partenariat avec le groupe Grana- contain only lactase, while Lactolérance rolo,a développé Granarolo G+. Cette 1Day bio combines six lactic ferments known gamme de produits est basée sur un lait for their capacity to produce lactase. The que la société définit comme plus diges- first three products are available for sale in tible,sans lactose et moins sucré. Le pharmacies and on the website of the brand. processus breveté est une filtration qui va décomposer le lactose en ses deux sucres structuraux (glucose et galac- tose).■ News on Functional & Health Ingredients \ N°64 \ July - August - September 2018 \ ■