Pioneer \ Companies - N°64 claire de son avenirLA MIXOTROPHIEIl s’agit du mode trophique d’organismes vivants, qui se développent soit par mercialisation à court et moyen mixotrophie), et que peu d’ac- nous sommes structurés autotrophie en utilisant terme. C’est sur elles que nous teurs exploraient l’univers de (NDLR: notamment avec l’ar- la lumière comme misons pour les années à venir. ces micro-organismes. Après rivée de Jean-Michel Pommet, source d’énergie, soit par hétérotrophie Ce n’est pas un hasard que si son entrée en bourse en 2014 en charge du développement (les organismes se le groupe japonais DIC (NDLR: la société a connu une période du portefeuille produits (voir ce nourrissent alors leader du marché mondial de la de ottement, ce qui a motivé numéro, pages nominations) de constituants organiques existants phycocyanine, en croissance de son Conseil d’Administration et de Jean-Louis Caradec, à la – champignons), soit 50%/an) a signé avec nous un à effectuer un changement de direction commerciale). par ces deux modes accord de coopération et a par- gouvernance qui a vu, entre Il nous fait désormais accélérer. simultanément. Les microalgues ont cette ticipé n 2017 à une opération autres, mon arrivée à la tête Nous avons les ressources pour capacité unique de de recapitalisation d’un montant de Fermentalg. cela. Il nous reste à tourner dé - fonctionner à la fois en de 18 millions €. Désormais, nous avons une nitivement le dos aux années mode autotrophique et hétérotrophique.. Nous possédons un très large vision claire de ce vers quoi startup et à prendre une dimen- pipeline de possibilités, avec Fermentalg doit tendre. Nous sion industrielle.■ pas moins d’une vingtaine de familles de brevets. Ils protègent notre stratégie de FERMENTALG EN TOUTE recherche et développement qui TRANSPARENCE a pour objectif de «sortir» des produits innovants et créateurs de valeur pour nos clients. La Fermentalg dispose sur Libourne, là où elle a son siège social, de trois bâtiments distincts. recherche nous permet de bâtir • Un bâtiment administratif et pilote. C’est là que des blocs de structures qui vont se trouve le fermenteur pilote de 1000 litres, scale 169 évoluer en fonction des besoins down d’un fermenteur industriel dont le pilote du marché. simule la plupart des conditions opérationnelles. Ces blocs correspondent à des De ce fermenteur est extraite la biomasse algale «plate-formes» d’ingrédients. d’où seront ensuire extraits les produits tels le Dans celle des lipides, nous DHA et la phycocyanine C’est aussi là que se explorons le domaine de l’EPA. trouve concentrée l’activité développement de Autre exemple, nous travaillons Fermentalg, qui s’appuie sur une trentaine de aussi sur de nouvelles sources fermenteurs de laboratoires qui permet de tester de protéines alternatives à fort l’ensemble des conditions de culture (oxygénation, lumière, milieu de culture, etc). Une équipe est pouvoir nutritif et antioxydant. dédiée à ce processus. Une autre équipe est Et bien sûr celle de la phyco- dédiée à la plate-forme analytique (dosage cyanine. protéines, lipides, polysaccharides, etc.). • Un centre de microbiologie. On y trouve deux Actif’s Magazine : souchothèques (une troisième banque est stockée Quel regard jetez-vous sur le à l’extérieur) dans lesquelles espèces (2400) passé de Fermentalg? Et en sont conservées. Des équipes dédiées travaillent quoi ce passé peut-il nourrir à l’isolement, à l’identifi cation génétique des l’avenir de l’entreprise? souches, à leur caractérisation (établissement des capacités métaboliques). Les meilleures Philippe Lavielle : conditions de culture y sont mises en œuvre (pH, salinité, substrats, etc.) afi n de sélectionner Il y a une dizaine d’années, les variétés les mieux adaptées en fonction des lorsque Fermentalg a créé objectifs poursuivis. cette plate-forme technolo- • Un site de production. En cours d’aménagement, gique dédiée aux micro-algues, il devrait être opérationnel dans un proche avenir. à Libourne, le démarrage a été fulgurant. Parce qu’elle utilisait une technologie peu déve- loppée jusque-là (NDLR: la News on Functional & Health Ingredients \ N°64 \ July - August - September 2018 \ ■