N°64 - Marché / Sans Lactose Dans la famille Free from, je Free from: lactose is what I want Le lactose free est moins sous les projecteurs que le gluten free. Cela est sans doute dû à une prévalence moins importante et à une offre produits qui se cantonne seulement aux rayons laitiers. Lactose-free is less under the spotlight as compared to gluten- free. This is defi nitely due to its lower prevalence and to a product offering limited to dairy products only. 046 S ur différents drivchés (Chronodrive,E.Leclerc,SystèmeU),es d’hypermar-Intermarché,l’offre deprotéines de lait qui provoque une réac-tion du système immunitaire vis-à-vis deprotéines de lait de vache. En cas d’into- produits sans gluten est 10 fois plus lérance, il n’existe pas de traitement et le importante que celle du sans lactose lactose doit être supprimé de l’alimenta- (en moyenne 50 produits proposés sans tion. A noter cependant, que des acteurs gluten et cinq références sans lactose).des compléments alimentaires ont surfé Il est peut-être moins sous les projec-sur la vague de cette intolérance pour teurs mais pas moins présents dans notreproposer des formules à base justement quotidien, il est, certes, présent dans lesde l’enzyme déficiente (Alvityl Digest de aliments d’origine laitière mais égale-Urgo, Lactase de Solgar, Lactase Enzyme ment dans des produits élaborés (plats de Scitec Essentials, Lero Lactéase, Lac- préparés, pizzas, chocolats…), dans lestose-OK®, Lactaid de Kirkland, Lacdi- charcuteries où le lactose joue le rôle de gest…). texturant et d’agent de conservation etLes enfants sont rarement atteints d’in- plus surprenant dans la plupart des médi-tolérance au lactose ou alors de façon caments. passagère – suite à une gastro-enté- rite par exemple.Les adultes sont les Vous avez dit lactose ? plus concernés par une intolérance au lactose car l’activité de l’enzyme diges- L’intolérance au lactose est une non- tive diminue avec la diversification ali- digestion de ce sucre contenu dans le mentaire. lait et ses produits dérivés, conséquence d’un déficit en lactase, enzyme digestive.Le marché du sans lactose Le lactose va alors être conduit dans le côlon où il va fermenter, conduisant à desLe marché des produits sans lactose symptômes digestifs inconfortables. devrait atteindre dans le monde 17,809 Cette intolérance ne doit pas être Mrds US$ en 2027 avec une croissance confondue avec l’allergie alimentaire auxmoyenne annuelle de 5,3% sur la période ■ / Juillet - Août - Septembre 2018 / N°64 / L’Actualité des Ingrédients Fonctionnels & Santé