Rheology modifier / Modificateur rhéologique TECHNICAL ARTICLE 321 de la société en général. Aujourd’hui et de la cellulose uniquement sous condi- par Cosun Biobased Product permettent demain. tions aqueuses. Les cellules végétales d’obtenir des performances/fonctionna- Betafib MCF est une microfibre cellu-® cellulosiques restantes subissent un lités spécifiques. losique parenchymateuse dérivée de traitement, consistant principalement Il s’agit donc d’un épaississant cellulo- ressources végétales renouvelables, un en la destruction de la structure de la sique unique et non associatif permet- coproduit de l’industrie de la betterave paroi cellulaire d’origine, pour faire de la tant d’offrir des qualités rhéologiques sucrière, qui ne concurrencent pas la cellulose un agent de rhéologie et obtenir stimulantes. Il présente d’excellentes chaîne alimentaire. C’est un biopolymère des propriétés rhéologiques uniques. propriétés de rhéofluidification et de 100% naturel qui n’a pas été chimique- Tout cela est réalisé de façon à ce que structuration 3D en raison de sa morpho- ment modifié. Lorsque les betteraves à le produit final conserve son caractère logie unique à l’échelle micrométrique. sucre sont traitées dans notre usine, la naturel tout au long du processus, sans Il crée un réseau physique similaire à un pulpe de betterave est le flux secondaire aucune autre modification, ce qui en fait château de cartes. Les éléments de base après l’extraction du sucre. En règle un ingrédient 100% naturel. sont des fragments de paroi cellulaire générale, la pulpe de betterave sucrière auxquels sont également attachés des (pbs) est utilisée comme alimentation Un profil rhéologique fibres non solubles. Le produit se situe pour les animaux. La nature a combiné la spécifique - dans la plage visible (taille particulaire de cellulose de la betterave avec principale- rhéofluidification et limite 40µm, i.e. de la taille d’un cheveu), les ment de l’hémicellulose, de la pectine et d’élasticité élevées formulations deviendront donc opaques. juste un soupçon de lignine ; la nature a Cette microfibre cellulosique spéci- ainsi différencié la cellulose de betterave Betafib MCF est une fibre micro-cellu-® fique établit essentiellement un réseau des autres celluloses. Pendant le proces- losique produite à partir de cellulose de physique qui peut transporter des parti- sus de fabrication, le flux secondaire est betterave sucrière purifiée, son origine et cules et ajouter si nécessaire, de la visco- purifié en extrayant tout ce qui n’est pas la qualité spécifique du produit fournies sité lorsque les produits formulés sont au Mo FIGURE 1 PROFIL RHÉOLOGIQUE. RHEOLOGICAL PROFILE. with the food chain. It is a 100% natural properties. All of this is done in such gical qualities. It has an excellent biopolymer that has not been chemi- a way that the end product maintains shear thinning and 3D structuring cally modified. When sugar beets are its natural character throughout proces- behavior due to its unique morpho- processed in our factory, the beet pulp sing, without any other modification, logy at micro scale level. It creates a is the side stream after the sugar is making it an ingredient staying fully physical network like a card house. extracted. Typically, the sugar beet pulp natural. The building blocks are cell wall (sbp) is used as animal feed. Nature fragments that also have non soluble has combined the cellulose in the beet A specific rheology profile fibers attached to them. The product with mainly hemicellulose, pectin and – shear thinning and high is in the visible range (particle size just a hint of lignin and thereby nature yield stress of 40 µm, size like a human hair) so has differentiated the beet cellulose from formulations will become opaque. other celluloses. During the manufactu- Betafib® MCF is a Micro Cellulosic This specific cellulosic microfiber ring process the side stream is purified Fiber made from a purified sugar beet basically establishes a physical by extracting everything that is not cellulose, its origin and the special network that can carry particles cellulose only under watery conditions. product quality provided by Cosun and add viscosity if required when The remaining cellulosic plant cells are Biobased Product enable specific formulated products are at rest. Intro- treated, mainly consisting in the destruc- performance/functionalities. duction of a little shear will disrupt tion of the original cell wall structure, This is thus a unique, non-associative this network and consequently, will to make the cellulose a rheology agent cellulosic-based thickener that can transfer a gel-like product into a well and obtain the unique rheological help delivering challenging rheolo- flowing liquid. The global information on cosmetics & fragrances Guide of cosmetic ingredients - 2020