298 ARTICLE TECHNIQUEÉmulsionnant / Emulsifier de l’environnement en raison de sa assez inhabituelle dans un processus formulation de base est présentée au consommation réduite en énergie et il à froid, cependant facilement disper- Tableau 1. n’y a plus aucune limitation concernant sible à froid dans la phase huileuse. l’emploi d’ingrédients thermo-sensibles. Différents tests ont été effectués pour Effet de la concentration comparer des phases huileuses à en huile sur la taille des Étude des possibilités 20 % et à 60 % et leurs effets sur la gouttelettes d’huile d’émulsification à froid viscosité et la taille des gouttelettes d’huile. Deux huiles courantes sont Le premier test consiste à évaluer si Sisterna SP70-C (ci-après parfois comparées : l’huile de tournesol, un cisaillement élevé est suffisant pour dénommé SP70-C) est un émulsifiant une huile végétale plus polaire, et produire des émulsions standard avec sous forme de poudre avec une valeur le myristate d’isopropyle (IPM), une le stéarate de saccharose en poudre. HLB de 15, ce qui rend son utilisation huile d’ester de polarité moyenne. La N’y a-t-il pas de particules visibles et TABLEAU 1 : FORMULATION DE BASE POUR UNE ÉMULSIFICATION À FROID. BASIC FORMULATION FOR COLD EMULSIFICATION. MÉTHODE DE PRODUCTION : MÉLANGER LA PHASE AQUEUSE (1). DISPERSER SP70C DANS LA PHASE D’HUILE ET MÉLANGER (2). SON AJOUT AUX PHASES HUILEUSES ÉVITE LA FORMATION DE PARTICULES D’AIR. AJOUTER (2) À (1) AVEC UNE HOMOGÉNÉISATION SOUS FORT CISAILLEMENT, PAR EX. ULTRA TURRAX 5000 RPM. PRODUCTION METHOD: MIX THE WATER PHASE (1). DISPERSE SP70C INTO THE OIL PHASE AND MIX IT (2). ADDING IT TO THE OIL PHASES AVOIDS AIR ENTRAPMENT. ADD (2) TO (1) WHILE HOMOGENISING UNDER HIGH SHEAR, EG. ULTRA TURRAX 5000 RPM. Phase Ingrédients / Ingredient % w/w Aqua Ad 100 Glycérine / Glycerine 4.00 1 Carraghénane / Carrageenan 0.30 Gomme Xanthane / Xanthan Gum 0.30 Agent conservateur / Preservative 0.10 Sucrose Stearate (SP70-C) 3.00 2 Helianthus Annuus (Sunflower) Seed OilOu / OrIsopropyl Myristate 20.00 – 60.00 Ém FIGURE 1 : CONCENTRATION EN HUILE (HUILE DE TOURNESOL) ET TAILLE DES GOUTTELETTES D’HUILE AVEC 3 % DE SP70-C. OIL CONCENTRATION (SUNFLOWER OIL) AND THE OIL DROPLET SIZE WHEN USING 3% OF SP70-C. a much easier process, it is safer to powder grade emulsifier, which Effect of oil concentration prepare than heated emulsions, they makes it quite unusual to test it in a on oil droplet size are economical and time saving, it is cold process, however it is easily cold environmentally friendly due to less dispersible in the oil phase. Different The first test is to see if high shear is energy consumption and you have no tests have been conducted to make enough to produce standard emulsions limitations towards temperature sensi- comparisons between an oil phase of with the powder grade sucrose tive ingredients. 20% up to 60% and their effects on the stearate. Are there any particles viscosity and oil droplet size. Further- visible and does it give droplet sizes Investigation of the cold more, two common oils are compared: small enough to get a stable emulsion emulsification possibilities sunflower oil, a more polar vegetable while having an oil phase of 20% oil, and isopropyl myristate (IPM), a up to 60%? This appears to be the Sisterna SP70-C (hereinafter often medium polarity ester oil. The basic case with all oil dosages, as a proper referred to as SP70-C) is a HLB 15 formulation is presented in Table 1 . emulsion with no remaining particles 2020 - Guide des ingrédients cosmétiques Expression Cosmétique