218 ARTICLE TECHNIQUEÉmulsions concentrées / Concentrated emulsions simple d’émulsifi cation H/G concentrée. une production avec une étape intermé- stabilisant ne générant pas de viscosité. La méthode standard de production diaire d’émulsifi cation H/G concentrée. De bons résultats ont été obtenus avec d’émulsions H/E avec un homogénéisa- Cette technique de fabrication est idéale de la cellulose microcristalline, la gomme teur à haut cisaillement permet d’obtenir pour produire des lingettes et des sprays de cellulose à 1,5 %. Pour un sérum, on des macro-émulsions avec des tailles de naturels tels que les lingettes pour bébé recommandera l’utilisation d’un stabi- gouttelettes d’environ 10 µm (courbe ou les sprays solaires. La petite taille des lisant avec une viscosité supérieure, verte). Une homogénéisation supplé- gouttelettes en fait également une bonne comme la gomme de sclérote. ■ mentaire à haute pression sera néces- base pour réaliser des sérums avec des saire pour obtenir des gouttelettes plus ingrédients actifs. Selon l’utilisation François van Etten petites (courbe rouge), mais ce proces- prévue du produit, l’emploi d’un stabili- Directeur commercial et chef de produit sus entraînera une plus grande déviation sant approprié sera nécessaire. Pour les Sales& Product Manager SISTERNA de la taille des gouttelettes par rapport à émulsions pulvérisables, on utilisera un Notes : FIGURE 5 : COMPARAISON DE LA DISTRIBUTION DE TAILLE DES GOUTTELETTES. BLEU : PHASE INTERMÉDIAIRE D’ÉMULSION H/G CONCENTRÉE. VERT : HOMOGÉNÉISATION AVEC UNE VITESSE DE CISAILLEMENT ÉLEVÉE. ROUGE : HOMOGÉNÉISATION À TRÈS HAUTE PRESSION (500 BAR). DROPLET SIZE DISTRIBUTION COMPARISON. BLUE: CONCENTRATED O/G EMULSION INTERMEDIATE PHASE. GREEN: HIGH SHEAR HOMOGENISATION. É RED: EXTRA HIGH PRESSURE HOMOGENISATION (500 BAR). m TABLEAU / TABLE 4 : FORMULATION DE BASE POUR ÉMULSIONS H/G CONCENTRÉES DE « GEL À LAIT » DILUÉES. BASIC FORMULATION DILUTED GEL-TO-MILK CONCENTRATED EMULSIONS. Phase Ingrédient / Ingredient % w/w 1 Glycérine (99%) / glycerin (99%) 5 Sisterna PS750-C / Sisterna SP70-C 1 Ou / Or Sisterna L70-C 3,75 2 Huile de tournesol / Sunfl ower oil 5 3 Eau désionisée / Deionised water Ad 100 Cellulose microcristalline, gomme cellulose / Microcrystalline cellulose, cellulose 1.50 gum you produce a gel-to-milk formula. After producing oil in water emulsions with applications such as baby wipes or emulsifi cation the emulsion is diluted high shear homogenising equipment sun sprays. The small droplet size also with water containing a stabilizer. The results in macro emulsions with droplet makes it a good basis for a serum with optimum ratio of oil/glycerin for this sizes of about 10µm (green curve). active ingredients. Depending on the concept is 50/50 (Table 4). Additional high pressure homogeni- use of the product a suitable stabiliser The Figure 5 shows the droplet size distri- sation would be necessary to obtain is needed. For sprayable emulsions this bution of an emulsion prepared through smaller droplets (red curve), but this would be a stabiliser that does not give different manufacturing techniques. process results in a higher deviation in viscosity build up. Good test results are Oil in water emulsions with very small droplet sizes compared to producing obtained with microcrystalline cellulose, droplet sizes of 0.3-0.5µm (blue curve) with an intermediate concentrated O/G cellulose gum at 1.5%. For a serum a can be obtained when produced via the emulsifi cation step stabiliser with more viscosity build up, simple intermediate concentrated O/G This manufacturing technique is great like sclerotium gum, can be recom- emulsifi cation step. The standard way of for making natural wipe and spray mended. ■ 2018 - Guide des ingrédients cosmétiques Expression Cosmétique