214 ARTICLE TECHNIQUE Émulsions concentrées / Concentrated emulsions Émulsions concentrées/ Concentrated emulsions Technologie d’émulsion concentration H/E et du procédé defabrication. Le Tableau 1 montre la concentrée d’esters de formulation de base dans laquelle nous avons fait des variations concernant la teneur en glycérine, en huile, en eau et sucrose en ester de sucrose. Grades d’esters de sucrose Sisterna a étudié l’effi cacité des esters de sucrose testés à HLB élevé pour la production d’émulsions Trois grades d’ester de sucrose avec une valeur d’équilibre hydrophile/ transparentes de type huile-gel, qui se transforment lipophile (HLB) de 15 ou 16 ont été en lait lorsqu’elles sont diluées dans de l’eau au testés (Tableau 2). Chacun se compose de différents acides gras principaux : moment de leur utilisation (de « gel à lait »). stéarate de sucrose,palmitate de sucrose ou sucrose laurate. Le sucrose laurate que nous avons utilisé est une C es gels huileux sont Étude des émulsions « gel à solution hydroalcoolique à 40 %. La des émulsions concen- lait » H/G teneur totale en esters de sucrose dans trées en huile dans la formule test est calculée sur la matière de la glycérine (H/G)L’objectif de cette étude est de déter- active. É avec des gouttelettesminer quels paramètres infl uencent la d’huile d’une taille moyenne allant deviscosité, la taille des gouttelettes, la• 1) Effet de l’ester de sucrose sur la m 0,3 à 0,5 µm. Cet article présente unestabilité et la transparence de l’émul-taille et la viscosité des gouttelettes étude sur la technologie des émulsionssion H/G concentrée. Seront étudiés,Les émulsions H/G sont préparées en concentrées. les effets de l’ester de sucrose, de laajoutant un total de 2 % d’esters de Sucrose esters concentrated emulsion technology Sisterna has studied the effi cacy of high HLB sucrose esters for the production of transparent "oil-gel" emulsions, that turn into milk when diluted with water upon use (gel-to-milk). These oil gels are in fact concen-transparency of the concentrated O/Gvalue of 15 or 16 have been tested trated oil-in-glycerine (O/G)emulsion. Therefore, the effects of the (Table2). Each consists of different main emulsions with average oil dropletsucrose ester type, oil & water concen-fatty acids: sucrose stearate, -palmitate or sizes of 0.3-0.5µm. This articletration and manufacturing procedure are-laurate. The sucrose laurate that we have shows the study of the concentratedstudied. Table 1 shows the basic formula-used is a 40% hydro alcoholic solution. emulsions technology. tion in which we have made variationsThe total sucrose esters content in the test in glycerine, oil, water and sucrose esterformula is calculated on the active matter. Investigation of the gel-to- content. milk O/G emulsions • 1) Effect of sucrose ester type on droplet Tested sucrose ester grades size and viscosity The objective of this study is to find O/G emulsions are prepared by adding out which parameters are infl uencingThree sucrose ester grades with ana total of 2% of high HLB sucrose esters the viscosity, droplet size, stability andHydrophilic-Lipophilic Balance (HLB)with 60% of sunfl ower oil to test their 2018 - Guide des ingrédients cosmétiques Expression Cosmétique