Stabilizing agent / Agent stabilisant TECHNICAL ARTICLE 163 huileuses et les ingrédients gras. Le à augmenter la quantité de composés 5 ppm de Fe (Figure3+ 3), la dégradation procédé est fondé sur la chimie des saturés au fi l du temps. oxydative se produisant simultanément a phosphonates qui constituent le groupe Le substrat d’huile de soja a été dopé avec été diminuée de 50 % par rapport à celle fonctionnel de la molécule. Ces substances une quantité connue d’ions Fe et Cu afi n2+3+ de l’échantillon non traité par Lipokel® peuvent être directement ajoutées dans les de catalyser le rancissement. (Figure 2). En ajoutant 500 ppm de huiles ou les parfums naturels pour former La détection des groupes carbonyles Lipokel®12, il est possible de quasiment des complexes avec les ions métalliques présents dans l’huile par spectroscopie arrêter l’oxydation des composants insatu- naturellement présents dans ces matières UV-vis (absorption à 430 nm) a montré la rés dans ces conditions expérimentales. premières. Elles prolongent la durée de capacité de Lipokel®à réduire l’étendue de La même tendance a été observée en vie utile sans altérer l’odeur, la couleur, lala dégradation de l’huile par élimination des présence de Cu en tant que contami-2+ saveur et le goût. ions métalliques. Les résultats de ce test nant (Figure 3), lorsque l’huile de soja était De plus, elles peuvent être ajoutées dans sont présentés dans les Figures 2 et 3. dopée avec 1 ppm de Cu. Dans ce cas, une formulation cosmétique pour éviter En présence de 100 ppm de Lipokel® et l’utilisation de 200 ppm de Lipokel®permet la dégradation des ingrédients sensibles aux métaux (fl avonoïdes ou énolates, par exemple) qui sont uniquement solubles dans la phase lipidique. Capacité chélatrice de Lipokel® Des tests expérimentaux ont été effectués dans de l’huile naturelle de soja afi n de déterminer le pouvoir de chélation d’ions métalliques de Lipokel®dans l’huile. Cette huile est naturellement pauvre en compo- sés saturés. Les processus d’oxydation agissant sur la partie insaturée ont tendance Ag FIGURE 2 : AUGMENTATION DE LA QUANTITÉ DE GROUPES CARBONYLES (EXPRIMÉE PAR L’ABSORBANCE À 430 NM) DANS L’HUILE DE SOJA DOPÉE AVEC DES QUANTITÉS Lipokel®chelating capacity CROISSANTES D’IONS FE OU CU. CONDITIONS DU TEST : HUILE DE SOJA CHAUFFÉE À3+ 2+ 90°C, DÉBIT D’AIR : 10 L/H, DURÉE DU TEST : 15 HEURES. Experimental tests for determination of INCREASE OF CARBONYL GROUP AMOUNT, EXPRESSED AS ABSORBANCE AT 430NM, metal ions chelating power of Lipokel in® IN SOYBEAN OIL DOPED WITH INCREASING QUANTITIES OF FE OR CU IONS. TEST3+ 2+ CONDITIONS: SOYBEAN OIL HEATED AT 90°C, AIR FLUX: 10 L/H, TEST DURATION: 15 HOURS. oil, were performed in natural soybean oil. This oil is naturally poor of saturated compounds; due to oxidation processes involving the unsaturated part, the amount of saturated compounds tends to increase with time. The soybean oil substrate was doped with known amount of Fe3+and Cu2+ ions in order to catalyze rancidifi cation. The detection of the carbonyl groups present in the oil by UV-vis spectros- copy (absorption at 430nm) indicated the ability of the Lipokel to reduce the® extent of degradation of the oil, by removal of the metal ions. The results of this test are presented in Figure 2 and 3. In presence of 100ppm of Lipokel® FIGURE 3 : and 5ppm of Fe (Figure 3) the oxida-3+ QUANTITÉ DE GROUPES CARBONYLES (EXPRIMÉE PAR L’ABSORBANCE À 430 NM) DANS L’HUILE tive demolition occurring at the same DE SOJA DOPÉE AVEC 5 PPM D’IONS FE ET 1 PPM D’IONS CU ET UNE QUANTITÉ CROISSANTE3+ 2+ time was lowered by 50% in compa- DE LIPOKEL. CONDITIONS DU TEST : HUILE DE SOJA CHAUFFÉE À 90°C, DEBIT D’AIR : 10 L/H,® rison with the sample not treated with DURÉE DU TEST : 15 HEURES. Lipokel (Figure 2). By dosing 500ppm® CARBONYL GROUP AMOUNT, EXPRESSED AS ABSORBANCE AT 430NM, IN SOYBEAN OIL DOPED WITH 5PPM OF FE AND 1 PPM OF CU IONS AND INCREASING AMOUNT OF LIPOKEL. TEST2+3+ ® of Lipokel12 it is possible to almost® CONDITIONS: SOYBEAN OIL HEATED AT 90°C, AIR FLUX: 10 L/H, TEST DURATION: 15 HOURS. stop the oxidation of unsaturated The global information on cosmetics & fragrances Guide of cosmetic ingredients - 2018