Sports nutrition\ Marché - N°66 leurs preuves de la force musculaire et une réduction des • Jus de grenade biomarqueurs de l’in ammation et des lésions Le jus de grenade est riche en tanins ella- musculaires. En n, une étude métabolomique giques, polyphénols aux propriétés anti-oxy- con rme que le microbiote est capable de dantes et anti-in ammatoires. Des recherches dégrader ces polyphénols au pro t de cer- récentes suggèrent que la consommation taines espèces de bactéries. chronique de jus de grenade pourrait amé- liorer les mesures fonctionnelles et réduire les • Bromélaïne d’ananas biomarqueurs des lésions musculaires. Trois La bromélaïne, protéase dérivée de l’ananas, études réalisées par Trombold et ses collè- agirait en inhibant la production d’agents pro- gues rapportent chez des sportifs amateurs inflammatoires tout en exerçant des effets et chez des sportifs entrainés que la consom- anti-in ammatoires. Des études combinant la mation de 500 à 800 ml du jus de grenade par bromélaïne à plusieurs protéases (4,2 g/jour jour permettait de mieux conserver sa fonction pendant quatre jours ou 5,8 g/jour pendant 24 musculaire en post-exercice. Dans une troi- jours) rapportent un rétablissement plus rapide sième étude, ces chercheurs notent qu’une de la production de la force, une diminution des consommation unique quotidienne de 30 ml de courbatures, une augmentation de l’intensité de concentré de grenade est aussi ef cace que l’effort, une réduction des taux sériques de cyto-deux prises quotidiennes (60 ml/jour). En n, kines et un ralentissement de la diminution des une étude chez des haltérophiles rapporte une contractions volontaires. Toutefois, les effets deréduction des courbatures 48h après l’entrai- ces protéases sur les biomarqueurs de lésions nement lorsque 750 ml de jus de grenade est 007 musculaires restent à démontrer. consommé quotidiennement puis 500 ml, VITALINE RECOVER,® UN REPAS COMPLET DE RÉCUPÉRATION SAIN ET NATUREL Vitaline, spécialisé dans le marché des repas à boire, a lancé deux versions destinées aux sportifs. La première, Vitaline Catalyst Ignite, est une formule à consommer® avant une séance de sport tandis que la seconde, Vitaline Catalyst Recover, est® destinée à la récupération. Toutes deux sont élaborées à partir d’ingrédients entiers, broyés et lyophilisés(protéines de lait, butternut, manioc, farines de sarrasin et de châtaigne, protéines de pois, lin jaune, huile de tournesol, oignon, agave, lait de coco, maca…), sont sans conservateurs ni arômes artifi ciels, sans gluten et conviennent aux végétariens. La boisson de récupération (500ml - 400kcal) fournit des glucides (50,5g dont 10g de sucres) pour recharger les stocks en énergie, des protéines (26g) pour la réparation musculaire, des lipides (10,8g), des fi bres (8g), des acides aminés ramifi és (1,5g - leucine, isoleucine, valine) pour stimuler la synthèse musculaire, de la créatine (1g) pour la récupération musculaire après l’effort, de la citrulline (2g) pour ses propriétés antioxydantes et vasodilatatrice intéressantes en récupération, du curcuma (1,2g) et des baies d’açaï (0,3g) pour limiter l’infl ammation, toutes les vitamines du groupe B, des vitamines C et E et des probiotiques. Enfi n, les recettes contiennent plus de 65% d’ingrédients bio. https://vitaline.fr News on Functional & Health Ingredients \ N°66 \ January - February - March 2019 \ ■