Special report\ Distributors - N°66 conscience Azelis accompagne la montée en puissance de ses commettants Courant octobre dernier, Azelis bres et en protéines, réductions à jouer dans le lien qui doit s’éta- Food & Health France a organisé des matières grasses, des sucres et blir entre la demande de dévelop- une journée Nutri-Score qui a du sel. De quoi mettre en scène les pement pointue de nos clients, réuni une cinquantaine de clients ingrédients de ses commettants – les stocks que nous tenons à leur à laquelle ont été associés cer- certains distribués au niveau euro- disposition, la logistique queonus tains commettants comme Sensus péen comme tate&lyle. mettons en place ». Le constat est et Mane. Y ont été présentés les C’était la troisième fois qu’Azelis que les ingrédients et les matières objectifs et le principe du Nutris- organisait un « Customer Day » (le premières distribués ne sont plus core ainsi que les résultats de dernier était dédié à la boulangerie). des commodités accessibles sur l’étude Nutrinet (avec l’interven- Un moyen de montrer que « nous des plateformes d’achat en ligne, tion de Serge Hercberg initiateur sommes tournés vers l’innovation et qu’ils doivent être accompagnés du programme), les tendances et ouverts aux partenariats avec par des conseils de mise en œuvre du marché et les attentes des les clients ». Azelis France dispose et de synergies avec d’autres ingré- consommateurs (Nutrimarketing). d’une cuisine d’applications à Paris dients en fonction du process des Entre ces deux temps forts, des pour mettre en pratique ses solu- clients. ateliers centrés sur des leviers de tions de reformulation. Lesquelles Azelis s’est développé par l’inté- reformulation avec pour volonté prennent en compte les demandes gration de nombreuses sociétés de montrer que « Azelis peut aider des consommateurs pour du clean (plus de 35) – dont les dernières 055 à développer des produits conte- label, des produits vegan, formulés en date sont le polonais Eurocon- nant moins de sucres, moins de avec des sourcings de plus en plus sultant (arômes et ingrédients pour matières grasses, moins de sel, locaux. les industries de la viande) et l’ita- plus de fi bres et de protéines », « Notre challenge pour les années lien Deafarma (actifs pour la phar- avance Xavier Sponton, respon- à venir est de développer une macie). Le groupe, dont le fonds sable de l’activité Food & Health. activité dans le digital au niveau Apax Partners était l’actionnaire, Cinq leviers clés regroupant les du conseil à l’innovation », sou- est depuis juin 2018 détenu par le solutions apportées par Azelis ont tient Xavier Sponton. Avant de fonds EQT VIII et par PSP Invest- été créés : enrichissements en poursuivre : « nous avons un rôle ments.■ Esenco : sourcing et R&D Le distributeur continue à étoffer son équipe – notamment en qualité et en sourcing – pour offrir à ses clients «une large gamme d’ingrédients naturels répondant aux exigences règlementaires de plus en plus importantes sur les marchés alimentaires et des compléments alimentaires», explique Robert Corrado, fondateur de Esenco. La société développe également sa gamme de produits certi és biologiques pour répondre à l’expansion de ce marché – exemple avec la poudre de miel biologique 60% et l’extrait sec de pollen également bio de B Natural, ou les extraits d’algues et les bres bio sous sa propre marque. Qualité, traçabilité, sécurité : l’approche de sélection de partenaires (outre B Natural, Esenco distribue les gommes, bres, légumineuses du groupe Caremoli, les extraits de plantes de EPO, les levures de Leiber…) est renforcée avec pour objectif l’obtention en 2020 d’une certi cation globale « Food Safety » pour l’ensemble de sa gamme d’ingrédients naturels. Par ailleurs, Esenco investit fortement en R&D: «nous sommes partenaire d’un projet de recherche labellisé par le pôle de compétitivité Valorial, soutenu fi nancièrement par la région Bretagne, pour proposer à moyen terme des solutions nutritionnelles innovantes à nos clients». De fait, la «mission» de Esenco n’est plus celle d’un négociant (achat en gros, revente au « détail »), mais d’être un véritable partenaire de conception et de sélection d’ingrédients naturels répondant aux besoins de ses clients.■ News on Functional & Health Ingredients \ N°66 \ January - February - March 2019 \ ■