N°66 - Nutrition /Brèves nutritionnelle supérieure à celle de leurs Open Food Facts Les outils numériques cadets. partenaire du pour une alimentation En n, les données révèlent des dispa- Nutri-Score personnalisée rités socio-économiques associées à cette pratique: un niveau d’éducation Open Food Facts Digital tools for élevé va de pair avec des snacks plus partners up with personalized nutrition fréquents mais de meilleure qualité the Nutri-Score nutritionnelle et de plus faibles apports La révolution numérique pourrait offrir énergétiques. A l’inverse, un niveau de nouveaux outils pour la mise en d’éducation faible, quel que soit le sexe, Santé Publique France a signé un par- place de la nutrition personnalisée. ou, chez les femmes, une profession tenariat avec Open Food Facts, base Quels sont les outils déjà existants? indépendante ou un poste d’employée de données ouverte et collaborative Quelles sont leurs potentialités et leurs ou d’ouvrière est moins propice au répertoriant depuis 2012 les données limites ? Quels regards portent les snacking. nutritionnelles de 720000 produits sciences biologiques et les sciences (dont 460000 vendus en France), pour humaines sur cette alimentation per- Data from the NutriNet-Santé cohort favoriser l’adoption du Nutri-Score. sonnalisée? Telles sont les questions reveal that two thirds of Nutrinautes eat Jusqu’à présent, l’application d’Open posées par le Fond Français pour l’Ali- at least once a day outside their meals, Food Facts permettait de scanner les most often in the afternoon (45%), less mentation et la Santé à quatre per- produits alimentaires ou leur code- often in the morning (28%) and in the sonnalités de ces domaines: Grégory barres pour obtenir des informations evening (18%). These snacks provide a sur ses ingrédients, additifs et données Dubourg (Nutrikéo), Karine Clément daily intake of 260 kcal, namely 13% of nutritionnelles. Désormais l’applica- (Inserm), Jean-Pierre Poulain (socio- the daily energy intake. Fatty and sugary tion permettra de disposer du Nutri- logue), Céline Laisney (AlimAvenir). Si products (pastries, cakes, chocolate Score pour tous les produits réperto- les outils numériques se font de plus en and others) represent 30%, followed riés, même ceux qui ne l’af chent pas plus nombreux, le sujet soulève d’im- 048 by fruit (13%) and hot drinks (coffee or sur leur emballage. Le degré de trans- portantes problématiques éthique, de tea with a dash of milk, cappucino...) for formation des aliments «NOVA» est abilité et d’encadrement, …pour les 11%. The 31-45 years old and the 46-60 également calculé pour chaque produit. principales. years old are those who mention the most this snacking practice, as com- Santé Publique France has entered The digital revolution might just offer pared to those aged 18-30. On the a partnership with Open Food Facts, new tools to help with implementing other hand, the nutritional quality of their an open database which has gathered personalized nutrition. But what tools meals is better showing, in particular, a information on 720,000 food products are already available out there? What is higher nutritional density as compared (out of which 460,000 sold in France) their potential and their limits? And what to that of the younger ones. since 2012 to promote the adoption of do biological sciences and humanities Finally, the data highlights socio-eco- the Nutri-Score. Until now, the Open think about this personalized nutri- nomic disparities related to this practice: Food Facts application allowed scan- tion? Such were the questions asked a high education level is associated with ning food products or their bar codes by the French Fund for Health and more frequent snacks of a better nutri- to retrieve information on their ingredi- Diet to four prominent fi gures in these tional quality and lower energy intakes. ents, additives and nutritional data. The fields: Grégory Dubourg (Nutrikéo), Conversely, a low education level, application can now be used to fi nd the Karine Clément (Inserm), Jean-Pierre regardless of the gender, or amongst Nutri-Score for all the products regis- Poulain (sociologist), Céline Laisney women, regardless of their professional tered in its database, even for those that (AlimAvenir). If digital tools are more status - freelancers, employees - is less do not display it on their packaging. The favourable to snacking. and more numerous, the subject sets extent to which foods are processed - out a number of key questions such as Wendy Si Hassen et coll. Socio-economic and “NOVA” score - is also calculated for ethical and reliability problems, framing demographic factors associated with snacking each product. behavior in a large sample of French adults. issues... to name only a few. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity (2018) 15:25 https://doi. CP Santé publique France et Open Food Facts org/10.1186/s12966-018-0655-7 et Wendy Si s’associent pour renforcer l’ouverture des donnéesLes outils numériques à la conquête d’une Hassen et coll. Energy, nutrient and food contentsur les produits alimentaires et favoriser l’utili-alimentation personnalisée? Potentialités et of snacks in French adults. Nutrition Journal (2018)sation du Nutri-Score. Santé Publique France 6limites. Conférence du FFAS 12 décembre 17:33 https://doi.org/10.1186/s12937-018-0336-z décembre 2018. www.santepubliquefrance.fr 2018 http://alimentation-sante.org ■ / Janvier - Février - Mars 2019 / N°66 / L’Actualité des Ingrédients Fonctionnels & Santé