News \ Nutrition - N°66 QUELLES CONSÉQUENCES DU PNNS 4? WHAT ARE THE CONSEQUENCES OF THE PNNS 4? Santé Publique France a publié mardi 22 janvier de since the program recommends consuming local, seasonal nouvelles recommandations sur l’alimentation et l’activité foods and, if possible, derived from organic farming. physique afi n d’éviter le surpoids. Premier constat: However, does this new PNNS comply with the objectives les recommandations sont plus nombreuses que dans of the French Ministry of Public Health following the PNNS le PNNS 3. D’une part, parce qu’il y a plus de familles 3 - that is the simplifi cation of messages and taking d’aliments –les fruits à coques, les légumes secs, les into account neglected foods (pulses, in particular)? produits de charcuterie. D’autre part, certaines familles The answer is positive for now. Indeed, thenew ont été modifi ées – les poissons (gras et maigre), la dietary recommendations are divided into three viande (volaille privilégiée), introduction de de la notion main types of action: “Increase”, “reduce” and d’aliments transformés. Le Nutri-Score a été introduit. “privilege”. These messages are easier to understand Par ailleurs, pour la première fois, ces recommandations by consumers (see the table); they should reach a sur l’alimentation et l’activité physique tiennent compte higher number of persons by providing directions de l’environnement, puisqu’il est en effetpréconisé de to follow rather than quantities to observe. consommer des aliments de producteurs locaux, de saison If these might seem the right deci sions on paper, it is yet to et si possible issus de l’agriculture biologique. be seen whether these recommendations will be supported Pour autant, ce nouveau PNNS colle-t-il avec la volonté by graphic illustrations or will be “resumed” as part of a affi chée par Santé Publique France suite au numéro 3 global communication campaign. In fact, some of them de simplifi er les messages et de tenir compte d’aliments appear to contradict certain recommendations included délaissés (légumes secs notamment)? in the PNNS 3. Example: if this latter recommended the Dans un premier temps, la réponse est positive. En effet, consumption of three dairy products per day (four in the lesnouvelles recommandations nutritionnelles sont case of children), the PNNS 4 recommends two per day.■ classées en trois grands types d’actions: «augmenter», «réduire» et «aller vers». Ces messages sont plus 053 facilement compréhensibles par les consommateurs (voir AUGMENTER Les fruits et légumes, les légumes secs (lentilles, tableau); ils devraient toucher davantage de personnes en INCREASE haricots, pois chiches), les fruits à coque (noix, préférant donner des orientations à suivre plutôt que des noisettes, amandes, pistaches non salées, etc), le fait maison, l’activité physique quantités à respecter. Fruits and vegetables, pulses (lentils, Si sur le papier cela semble aller dans le bon sens, reste à beans, chickpeas), shelled fruit (nuts, voir comment ces recommandations seront représentées hazelnuts, almonds, unsalted pistachios, graphiquement, ou seront «reprises» au niveau de etc.), home-made food, physical activity la communication plus globale. Par ailleurs, certaines ALLER VERS Le pain complet ou aux céréales, les pâtes et viennent contredire des recommandations du PNNS 3. Un PRIVILEGE le riz complet, consommation de poissons gras exemple: alors que dans ce dernier, il était recommandé de et maigres en alternance, huiles de colza, de consommer trois produits laitiers par jour (quatre pour les noixet d’olive, des produits laitiers en quantité enfants), le PNNS 4 en recommande deux/jour. suffi sante mais limitée, aliments de saison et ceux produits localement, les aliments bio Whole bread or cereal bread, whole The French Ministry of Public Health published on pasta and whole rice, the alternative Tuesday, 22 January the new recommendations on consumption of fatty and lean fish, the diet and physical activity to be observed in order rapeseed oil, nut oil and olive oil, dairy to avoid overweight. The fi rst fi nding: there are more products in a sufficient but limited amount, recommendations as compared to the PNNS 3 (French seasonal and local foods, organic foods National Nutrition and Health Program). On the one hand, REDUIRE L’alcool, les produits et les boissons sucrées, les REDUCE produits salés, les produits ultra-transformés, because more food categories have been included - shelled la charcuterie, la viande (porc, bœuf, veau, fruit, pulses, cold cuts. On the other hand, because some mouton, agneau, abats), les produits avec un categories have been modifi ed - fi sh (fatty and lean), meat Nutri-Score D et E, le temps passé assis (poultry is privileged), and the concept of processed foods Alcohol, sweet products and beverages, introduced. The Nutri-Score was also introduced. In fact, salted products, ultra-processed products, it is for the fi rst time that these recommendations on diet sausages, meat (pork, beef, veal, mutton, lamb, oa),poducts graded with a D and physical activity take the environment into account, and E Nutri-Score, the time spent sitting News on Functional & Health Ingredients \ N°66 \ January - February - March 2018 \ ■