N°66 - Évènement / Avant-première Cfi a Des goûts et des couleurs : A la con uence des attentes et besoins de l’industrie alimentaire, le CFIA – sa prochaine édition aura lieu du 12 au 14 mars, toujours au Parc des Expositions de Rennes – continue de développer son pôle ingrédients. Au-delà des fonctionnalités aromatiques et/ ou colorantes, ces ingrédients s’inscrivent vraiment dans une approche santé qui passe par la recherche de la naturalité. 136 I ls seront nombreux les fournisseurs d’in-la présence de Colin Ingrédients (matières grédients présents au CFIA à proposerpremières végétales, arômes et colorants des solutions en matière de bien-être duou ingrédients technologiques), les gammes consommateur. A l’instar du groupe Diana –d’arômes de IMCD, Th.Geyer qui travaille de qui propose des solutions fonctionnelles etfaçon très intégrée avec Symrise (ce groupe Clean Label de haute qualité, ainsi que desfait stand commun avec sa liale Diana), pour actifs nutritionnels standardisés permettanten distribuer les arômes et les extraits naturels, aux marques de revendiquer un béné ce nutri-ingrédients aromatisants... Un mot sur IMCD: tionnel et sensoriel, et ce grâce à des pratiquesle distributeur privilégie une approche intégrée d’approvisionnement durables sur l’ensembleentre goût, texture, couleur et nutrition, via de ses lières pour sélectionner ses matièresson large portefeuille de texturants, amidons, premières : fruits, légumes, viande et poissons.arômes, bres, protéines. A la croisée des chemins entre goûts, textures Arômes et colorants : en vedette et tendances consommateurs, AIT Ingrédients, propose des solutions techniques (améliorants Aromatech Chine a développé un nouvel et correcteurs) et des solutions de goût (levains, arôme puissant au pro l caramélisé: le chikoo.malts torré es) ainsi que des mélanges de C’est le nom donné à un arbre fruitier origi-céréales qui répondent aux différentes problé- naire des Caraïbes – le sapotillier (Manilkaramatiques des industriels de l’agro-alimentaire zapota ou Achras sapota). Ses applications (pcpaleent de la pani cation). sontvariées: crèmes dessert, sirops, glaces,Les bres fonctionnelles, les glucides, les pro- laitsvégétaux, à la recherche d’un pro l rhum,téines et les ingrédients de riz que propose amandé, caramel, sans additifs ni alcool. Il seraBeneo améliorent le goût et la texture des pro- misen œuvre dans une cèrme acée avecgl duits dans une large gamme d’applications : 0.1%d’arôme liquide. secteurs laitier, con serie, pâtisserie, viande, Mane va présenter desjus oncetrs dec nésauces, produits céréaliers, boissons et ali- légumes. Toujours au nivea duu go,à signaerût lmentation infantile. Sur le plan nutritionnel, ■ / Janvier - Février - Mars 2019 / N°66 / L’Actualité des Ingrédients Fonctionnels & Santé