N°66 - Nutrition /Brèves consider this could impact the way we that we ask ourselves through a digital consommations et des modes de prépa- choose products by making these latter comic book broadcast on Instagram, ration alimentaires. change their brands or by limiting the pur- which puts forward a fi ctional scenario of chase of products with a lower score. The the possible evolution of food practices According to a report of the Centre of presence of the label would make seven in and representations between 2018 and Studies and Prospects of the Ministry of ten French have a better image of a given 2050. At the core of this project, the joint Food and Agriculture, the prevalence of brand. Finally, for 87%, this label should be efforts of Ferrandi Paris, the French gas- food allergies in France is of 2% in adults mandatory on all food packaging. tronomy and hotel management school: and 5% in children. Food intolerances are an original while critical document that on the increase, too. Beyond the fourteen 91 % des Français sont favorables à ce que strangely recalls the very Parisian guide- allergenic foods that “must be reported”, le logo Nutri-Score soit présent sur les embal- lages des produits alimentaires. Communiqué book “Le FOODING”, which lists the not- the author mentions emerging allergens de presse Santé Publique France 24 sept 2018 to-be-missed restaurants of the capital. such as fenugreek, kiwi, strawberries, peaches and apples. In terms of food Le Foodingue 2050 – Critiques culinaires de intolerances, the FODMAP (Fermentable cinq restaurants du futur. http://www2.agropa- ristech.fr/+Le-Foodingue-2050-Critiques-culi- Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyol) Cinq concepts de naires-de-cinq-restaurants-du-futur+.html groups, which are responsible for the “irri- restaurants du futur : table bowel syndrome”, affect 7 to 15% of un exercice savoureux the French population. The increase in the d’anticipation cases of food allergies and intolerances Allergies et intolérances is not explained only by a more compre- Five restaurant-of-the-future alimentaires : hensive survey but also by the aseptic concepts: a scrumptious tendances et enjeux western lifestyle which seems to disrupt anticipation exercise the gut microbiota, the delayed diversifi ca- Food allergies and tion of the diet, pollution and exposure to intolerances: trends endocrine disruptors, the evolution of con- 046 sumption and food preparation methods. Comment nourrir 9 milliards d’habitants and challenges en 2050 ? Que mangerons-nous demain? Allergies et intolérances alimentaires: tendances Faut-il limiter notre consommation de pro- et enjeux pour l’action publique. Centre d’Etudes Selon un rapport du Centre d’Etudes et et de Prospective n°130 Nov. 2018. http://agreste. duits animaux ? L’avenir de notre alimenta- agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/Analyse_1301811.pdf de Prospectives du Ministère de l’Agri- tion questionne et fascine. C’est pourquoi culture et de l’Alimentation, la prévalence la Chaire ANCA (AgroParisTech) a voulu des allergies alimentaires en France est répondre aux nombreuses interrogations de 2 % chez les adultes et 5 % chez les que nous nous posons, au travers d’une enfants. Les intolérances alimentaires Allégations nutritionnelles BD numérique diffusée sur Instagram, sont aussi en progression. Au-delà des qui propose un scénario ctif de l’évolu- quatorze aliments allergéniques dits «à et de santé : 25 % de non- tion possible des pratiques et représen- déclaration obligatoire», l’auteure cite conformités constatées tations alimentaires entre 2018 et 2050. des allergènes émergents comme le Dietary and health Au sein de ce projet, un travail commun fénugrec, le kiwi, les fraises, les pêches à l’école française de gastronomie et de claims: 25% non- et les pommes. En matière d’intolérances management hôtelier, Ferrandi Paris: un alimentaires, le groupe des FODMAPS conformities found document décalé et critique qui évoque (Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccha- étrangement le très Parisien guide «Le rides And Polyol), responsables du «syn- Entre 2016 et 2017, la DGCCRF a contrôlé FOODING» qui référence les restaurants drome de l’intestin irritable », touche 7 les allégations nutritionnelles et de santé incontournables de la capitale. à 15 % de la population française. La gurant sur les emballages de denrées hausse des cas d’allergies et d’intolé- de consommation courante ainsi que sur How will we feed the 9 billion inhabit- rances alimentaires ne s’explique pas les supports de communication de ces ants worldwide in 2050? What will our seulement par un recensement plus produits. Les boissons (thé, infusions, food look like tomorrow? Should we limit exhaustif mais probablement par le tisanes, jus de fruits, légumes et autres the consumption of animal-origin prod- mode de vie occidental aseptisé qui boissons), le miel, les fruits secs, le cho- ucts? The future of our diet is subject to déséquilibrerait le microbiote intestinal, colat et les céréales pour petit-déjeuner debate and it continues to fascinate. This le report de la diversi cation alimentaire, se sont révélées porteuses d’allégations is why the Chair of ANCA (AgroParisTech) la pollution et l’exposition aux perturba- générales non conformes, d’allégations wanted to answer many of the questions teurs endocriniens encore l’évolution des de santé non autorisées ainsi que d’allé- ■ / Janvier - Février - Mars 2019 / N°66 / L’Actualité des Ingrédients Fonctionnels & Santé