Ne comptez pas sur Sylvie Ernoult, commissaire générale du Fred l’Écailler Yachting Festival de Cannes, pour vous faire l’article sur la nuit «L’écailler chic de Cannes. C’est ici que je déjeune avec les gens cannoise, les musées ou les expositions. Pas le temps. Quand elle de la mairie et de la capitainerie. Ils nous rendent de grands est sur la Croisette, c’est pour régler les mille problèmes tech- services et s’impliquent beaucoup pour que la manifestation niques avant l’ouverture du plus grand salon nautique flottant se déroule dans les meilleures conditions. Le restaurant est consacré aux unités de plus de 10 m – au port Canto sera d’ailleurs situé place de l’Étang, un quartier charmant juste derrière mis en place cette année le plus important rendez-vous de voiliers le port Canto, à un jet de pierre du Palm Beach. Le calamar, au monde. Elle fonce, bataille, motive, entraîne dans son sillage la seiche et le poulpe sont à l’honneur mais aussi les tellines, salariés, partenaires et clients. Son Cannes sent bon les embruns, un coquillage méconnu, et les poissons de la Méditerranée : l’étal des écaillers, l’huile de coude et la glace au chocolat. loup, thon, espadon…» 7, place de l’Étang. Tél. +33 (0)4 93 43 15 85. www.fredlecailler.com Le Suquet «Le plus joli point de vue sur la Croisette et le Vieux-Port. Tout Île Saint-Honorat le charme d’un vieux quartier provençal. Cannes a été bâti sur «Les bateaux de la compagnie Planaria, exploitée par une colline, une façon de se préserver de la menace des pirates les moines de l’abbaye de Lérins, relient l’île Saint-Honorat et des conquérants. Culminant à 66 m de hauteur, on y respire, (ci-dessus), la plus petite des îles de Lérins, au continent en un suivant les vents, des odeurs de garrigue et de pins, l’air iodé quart d’heure. L’embarquement se fait quai Max-Laubeuf. du grand large et parfois celui de l’Afrique du Nord.» C’est de là que partent nos navettes pour le port Canto. Cette année, trois barges seront installéesdnsla epolnrogemet end Le marché Saint-Jin-Jin lajetée pour y amarrer une trentaine desupe ychts. U travaira n l «J’ai grandi au Havre. Le meilleur ami de mon frère est marin de titan réalisé par des plongeurs professionnels musclés pêcheur, je ne conçois pas d’aller dans un port sans me frotter aux comme des dieux.» gens du métier. À Cannes, rien de tel que le marché Saint-Jin-Jin situé entre le port Canto et la base nautique. Durant le salon, on Le petit kiosque vient se greffer à leur espace de travail, le port et les quais, en faisantSylvie Ernoult s’échappe quelques minutes chaque jour du en sorte de ne pas les gêner dans leur activité professionnelle.» Yachting Festival pour fuir la pression, respirer un grand coup et, surtout, déguster son péché mignon : une glace au L’Ardoise chocolat à l’italienne. «Je n’ai pas le temps d’aller chez les bons «C’est la cantine proche du Vieux-Port où l’on va se restaurer glaciers du centre-ville. Là, au bout du terrain de pétanque, à avec nos équipes. Nappes rouges à carreaux, frichtis du mar- droite du New York New York, ce simple kiosque, où les ché, c’est simple et bon à la fois. Une cuisine d’inspiration enfants achètent leurs bonbons et les joueurs de quoi se mi-italienne, mi-méditerranéenne, dont une excellente daube désaltérer, suffit à mon plaisir. Sur la Croisette, j’aime aussi provençale maison servie avec des pâtes. Rien de rare, juste les élégants kiosques numérotés (ci-contre), dessinés par le plaisir de la bouche dans une ambiance sympathique.» l’architecte Jean-Michel Wilmotte.» 5, rue Rouguière. Tél. +33 (0)4 93 68 60 43. 223 SAS seirtsudnI & ettomliW ©