118 INGRÉDIENTSArticle d'auteur / Author article Sourcing entreprise familiale, spécialiste de la Les valeurs et le savoir-faire indus- Maîtrise du naturel et culture et de la transformation de ce triel de ce partenaire lui donnent les expertise technologique 100 % des filières fruit (Figure 1). moyens de valoriser la canneberge et d’approvisionnement Depuis plus de 20 ans, ce parte- ses co-produits à chaque stade du L’expertise de Silab en ingénierie des de Silab sont tracées. naire implanté au Québec cultive les procédé (Figure 2). actifs naturels a mené au dévelop- 100% of Silab’s supply chains are traceable. canneberges et assure leur traçabi- Une première étape vient extraire le jus pement d’un procédé adapté au lité du champ au produit fini. Cette des baies de canneberge. Les graines tourteau de canneberge. Une techno- entreprise partage la même volonté et la pulpe résiduelle sont ensuite logie faisant appel à de l’hydrolyse de démarche responsable que Silab récupérées et pressées à froid pour enzymatique permet l’éco-extraction et agit dans le strict respect des en extraire de l’huile. Cette seconde optimisée de l’ensemble des biopep- pratiques de développement durable. extraction mène à l’obtention d’un tides d’intérêt du tourteau grâce à À titre d’exemple, l’eau utilisée pour tourteau déshuilé. Ce co-produit est l’action séquentielle de protéases. la récolte et la protection des plants concentré en protéines végétales qui Les biopeptides extraits sont ensuite contre le gel est recyclée grâce au en font une ressource précieuse que sélectionnés et purifiés à 95 % dans fonctionnement en circuit fermé. Silab a souhaité valoriser. l’ingrédient actif Peptilium. Cette® FIGURE 1 RÉCOLTE DE LA CANNEBERGE HARVESTING CRANBERRIES chain without intermediaries by water used for harvesting and This co-product is a concentrate working directly with a family protecting plants from frost is of plant proteins, making it a company specialized in the culture recycled by closed circuit opera- valuable resource that Silab and transformation of this fruit tion. The values and industrial decided to put to beneficial use. (Figure 1 ). know-how of this partner have For more than 20 years, this given it the means to obtain added Mastering natural and Quebec partner has cultivated value from cranberries and their technological expertise cranberries and ensures their co-products at each step of the traceability from the plot up to the process (Figure 2). Silab’s expertise in engineering finished product. This company The first step is the extraction of natural active ingredients has shares the same desire for a the juice from cranberries. Seeds resulted in the development of a responsible approach as Silab and residual pulp are then recove- process adapted to the cranberry and acts in strict accordance red and cold pressed to extract fruit press cake. A technology of with the practices of sustainable the oil. This second extraction enzymatic hydrolysis involving the development. As an example, the yields an oil-free fruit press cake. sequential action of two proteases N°71 - Septembre / Octobre 2021Expression Cosmétique