Author article / Article d'auteur INGREDIENTS 117 une démarche durable ajoutée est identifiée. En valorisant Le super-tourteau l’acidité des sols et le climat froid ACTIVELY CARING des co-produits, Silab s’inscrit dans de canneberge de cette province convenant parfai- une démarche éthique et répond tement à sa culture. L’approvisionnement aux besoins des consommateurs en Silab a choisi d’explorer la richesse responsable fait Circuit court pour partie des cinq quête de durabilité. moléculaire du tourteau de canne- piliers constituant le Les co-produits sont aussi de véritables berge, super-fruit connu pour son un approvisionnement programme ACTIVELY leviers d’innovation de par leur compo- intérêt nutritionnel et ses bénéfices tracé et durable CARING de Silab santé. La canneberge (Vaccinium (initiatives RSE 2020). sition phytochimique. Si cette dernière Responsible sourcing dépend pour beaucoup de la matière macrocarpon) est un arbrisseau Les matières premières naturelles is one of the five pillars première végétale d’origine, les diffé- originaire d’Amérique du Nord. Aussi approvisionnées par Silab répondent of Silab’s ACTIVELY CARING program (CSR rents procédés de transformation nommée atoca par les amérindiens, toutes à des exigences de qualité et 2020 initiatives) peuvent créer des profils de molécules les baies étaient appréciées pour de sécurité établies par l’entreprise, riche d’intérêt. Dans ce contexte, Silab leur goût acidulé et traditionnelle- notamment concernant la traçabilité mobilise toutes ses expertises scien- ment employées pour leurs proprié- des filières d’approvisionnement. Ces tifiques et techniques pour explorer et tés médicinales (1). De nos jours, la impératifs sont d’autant plus impor- exploiter ce fort potentiel moléculaire. canneberge est considérée comme tants lorsque la matière première est Aujourd’hui, l’entreprise propose, un véritable ingrédient santé du fait un co-produit issu de plusieurs procé- pas moins de 15 ingrédients haut de son contenu en vitamine C et dés industriels de transformation. de gamme, issus de co-produits en polyphénols. Face à cet engoue- Afin d’assurer la traçabilité et la végétaux dont le plus récent, ment, sa culture s’est fortement qualité de l’approvisionnement en Peptilium, est purifié en biopep-® développée en Amérique du Nord. tourteau de canneberge, Silab a tides extraits du co-produit de la Le Québec en est aujourd’hui le privilégié un circuit court et sans canneberge. deuxième producteur mondial, intermédiaire en travaillant avec une a sustainable approach Silab has adopted an ethical The super-press cake acidity of its soils and the cold approach and responds to the of the cranberry fruit climate of this province make it desires of consumers seeking ideal for this culture. sustainability. Silab has decided to explore the Co-products are also genuine molecular richness of the press Short distribution levers of innovation as a result of cake of the cranberry, a super-fruit channel for a traceable their phytochemical composition. known for its nutritional value and and sustainable supply Although this composition is greatly benefits for health. The cranberry chain dependent on the original plant (Vaccinium macrocarpon) is a shrub raw material, various transforma- native to North America. Named The natural raw materials supplied tion processes can yield molecules atoca by Native Americans, the by Silab all comply with the with very interesting profiles. In this berries were appreciated for their quality and safety requirements context, Silab mobilizes all of its tangy taste and were traditionally established by the company, in scientific and technical expertise used for their medicinal proper- particular the traceability of the resources to explore and exploit ties (1). Nowadays, the cranberry supply chains. These requirements this elevated molecular potential. is considered to be a veritable are all the more important when The company currently proposes healthful ingredient thanks to its the raw material is a co-product no fewer than 15 high-end active elevated contents of vitamin C and resulting from several industrial ingredients obtained from plant polyphenols. This boom in popula- transformation processes. co-products of which the most rity has resulted in large increases In order to guarantee the tracea- recent, Peptilium, is enriched in® in cranberry cultivation in North bility and quality of the supply biopeptides extracted from the America. Quebec is currently the of cranberry fruit press cakes, co-product of cranberries. second producer in the world. The Silab has chosen a short supply The global information on cosmetics & fragrances September / October 2021- N°71