Focus FORMULATION 037 produit cosmétique fabricants ne peuvent plus négliger cette de formule ou de fournisseurs dont la descripteurs –les derniers en date étant À suivre de près… étape cruciale de l’analyse sensorielle du qualité de la matière première n’est pas l’effet coussin et l’effet quickbreak– To follow produit et de l’émotion engendrée par son identique entraînent parfois des défauts accompagne souvent la commeriaisa-cl closely... usage», commente Anne-Marie Pensé- sensoriels dont il faut trouver l’origine», tion de nouveauxpolymères fonctionnels. L’Héritier. Même constat chez Aqualeha: explique CatherineHenneuse, directrice Brieuc de Larrard, directeur desétud Avec son partenaire es ChemCom, société «nous notons, ces dernières années, commerciale. sensorielles et des tests consomma- de biotechnologie une plus forte complémentarité des tests teurs chez Eurosyn (photos 1& 2), note spécialisée dans les de performance réalisés par des experts De l’importance des pourtant quelques évolutions: «les récepteurs olfactifs humains (hORs), Certech et des études hédoniques menées sur descripteurs descripteurs sont, en quelque sorte, la a développé une des panels naïfs», note JérémyTavares, vitrine des tendances formulatoires de nouvelle approche qui chargé d’affaires analyses sensorielles. Identiques à l’ensemble de la profession, l’industrie cosmétique. Aujourd’hui, nous permet d’identifi er et d’évaluer des bloquants Utilisée en quasi-routine pour valider le les descripteurs (collant, gras, lmogène, sommes challengés, par exemple, sur la (ou antagonistes) de lancement d’un produit, l’analyse senso- pénétration, etc.) cristallisent aujourd’hui notion de tenue notamment en maquillage mauvaises odeurs rielle trouveprogressivement des intérêts les enjeux de toute une profession. ou la sensation de fraîcheur ou encore de réellement effi caces. Grâce à une présentation plus en amont. «L’industrie doit faire face Véritable facteur de différenciation, la contrôlée des à de nouvelles contraintes réglementaires construction d’un lexique et d’un référen- couples «malodeur/ qui l’oblige à revoir la composition de ses tiel propre à chaque prestataire oufabri antagoniste», la - mauvaise odeur est produits. Nous intervenons dès lors, très cant s’avère stratégique. «La profession neutralisée, et pas tôt, dès les phases de développement, cosmétique évalue la texture des produits seulement masquée ou pour résoudre des problèmes de autour d’une quizaine de descripteurs comme la plupart des techniques actuellement reformulation et de passage à l’échelle communs, qui évoluent assez peu. disponibles sur le industrielle», indique JérémyPatarin, pdg C’est sur le sens qui sera mis derrière un marché. et fondateur du laboratoire Rheonova. descripteur que se joue toute l’expertise With its partner Même constatchez Certech pour la d’une société», con e Anne-Marie Pensé- ChemCom, a partie olfactive: «les changements L’Héritier. L’émergence de nouveaux biotechnological 1 company specializing product in human olfactoryreceptors (hORs),Certech has developeda new approach that makes it possible to identify and evaluate truly effective odour at a very early stage, as of development evaluates the texture of products relying on blockers. Thanks to a controlled presentation phases or to solve reformulation and indus- fi fteen common descriptors, which evolve of “malodour / trial scale-up issues,” explained Jérémy very little. It is through the meaning chosen antagonist” couples, Patarin, CEO and founder of the Labora- for a descriptor that the whole expertise of the unpleasant smell is neutralized, and not just toire Rheonova. The fi nding isthe same for a company will be challenged,” empha- concealed, which is the Certech on the olfactoryside: “changes sised Anne-Marie Pensé-L’Héritier. The 2 case with most of the in formulas or of suppliers with a different emergence of new descriptors – the latest techniques currently available on the market. quality of raw material, sometimes lead to being the cushion effect or the quick break sensory defects the origin of which must effect – often complements the commercia- Assess sensoriality be found,” detailed Catherine Henneuse, lization of new functional polymers. Brieuc Sales Director. de Larrad, Director of Sensory Studies and Because sensoriality does not depend Consumer Tests at Eurosyn(photos 1 & 2) on linear factors, but on the contrary, The importance of has observed some changes: “in a certain is dynamic and integrates many other descriptors way, descriptors are the showcase of the variables, new tools and methods try to cosmetic industry’s formulations trends. take this new aspect into consideration. Identical across the entire profession, Today, we are challenged for example on To overcome these limitations, Eurofi ns descriptors (tacky, greasy, fi lm-forming, the notion of holding power, especially Marketing Research has developed penetration, etc.) epitomize today the in make-up or the feeling of freshness or Sensory Tetraclass, a classification® 1 2 stakes of an entire profession. A true diffe- lightness for a texture. But unquestionably model for variables impactinga pduroct’s LABORATOIRE ET rentiator, the construction of a lexicon and the next major evolution will be to study sensory perception. “The tool enables to TEST D’ANALYSE of a reference system specifi c to each the product’s kinetics over time, sensory rank sensory descriptors (basic, neutral, SENSORIELLE. service provider or manufacturrp analysis at the start, was only confi ned to booster, negative) according to the impact LABORATORY AND e roves SENSORY ANALYSSI to be strategic. “Cosmetics profession product evaluation at time-T.” of these variables have in the overall TESTS (EUROSYN). The global information on cosmetics & fragrances September / October 2018- N°53 nysoruE ©