Advertorial / Publi-rédactionnel RESEARCH 093 coeur des enjeux de naturalité. at the heart of naturalness issues. Cosmetic Valley, and its Scientific Expertise Committee, which develops the cluster’s scientific strategy and works on the labelling of public/private collaborative projects, can now draw on the participation of the Université Côte d’Azur. destinés à la destruction (Figure). Les tisation et la systématisation de l’utilisa-pour d’autres secteurs. Cette revalori- industries agro-alimentaires et les activi-tion des co-produits végétaux générés sation d’une ressource déjà exploitée tés agricoles génèrent des déchets qui se par de nombreuses activités agricoles industriellement permet de s’affranchir quantifient, chaque année, en milliards et industrielles (Tableau) et encore très du prélèvement de nouvelles ressources de tonnes. La filière des fruits et légumesriches en composés valorisables, afin de végétales, prévenant ainsi leur épuise- frais non-transformés génère, quant à elle,développer des produits à haute valeur ment, tout en limitant la production de quelques 800 000 tonnes de déchets par ajoutée destinés à être utilisés dans de déchets s’additionnant à la sortie de deux an au niveau mondial. nombreux secteurs industriels (cosmé- lignes de distributions distinctes. Pour À une échelle plus locale, le rapport d’étudetique, arômes, parfums, nutraceutique, mettre en œuvre ce projet, l’ensemble du du projet ValorMap publié en avril 2018, etc.). Cette revalorisation d’une biomasseconsortium Valco, mené par l’Institut de estime le gisement de déchets de fruits et considérée jusqu’alors sans intérêt écono-Chimie de Nice (UMR CNRS 7272, groupe légumes à 103 334 tonnes de co-produits mique permet de s’affranchir des coûts Métabolome et Valorisation de la Biodi- en 2015 par les industries du secteur agro-inhérents à sa destruction et de la gestionversité végétale), utilise une méthodologie alimentaire et 240 000 tonnes brutes de de son impact environnemental. Toutes éprouvée alliant un sourcing raisonné, les co-produits issus de l’industrie brassicoleles structures générant des co-produits sciences analytiques modernes associées en région sud. Il est plus que jamais capitalhabituellement considérés comme des au bioguidage et l’éco-extraction. Cela de réduire ces déchets. déchets, deviennent ainsi potentielle- permettra de développer des ingrédients L’objectif du projet Valco est la démocra- ment fournisseurs de matières premières efficaces, éco-conçus et innovants ! ■ FIGURE VALORISATION DE CO- PRODUITS VÉGÉTAUX DANS LE CADRE DU PROJET VALCO. RECOVERY OF PLANT BY-PRODUCTS AS PART OF THE VALCO PROJECT. Amandine Goubert industrial sectors (cosmetics, flavourings,suppliers of raw materials for other de Chimie de Nice (UMR CNRS 7272, COSMETIC VALLEY perfumes, nutraceuticals, etc.). Directeur R&I sectors. This upgrading of an already groupe Métabolome et Valorisation de la R&I Manager This recovery of biomass previously industrially exploited resource avoids theBiodiversité végétale), applies a proven agoubert@cosmetic- considered to be of no economic interest need to collect new vegetable resources, methodology combining reasoned valley.com means the costs inherent in its destructionthus preventing their depletion, while sourcing, modern analytical sciences 02 37 18 33 19 and the management of its environmental limiting the production of waste which associated with bioguiding and impact can be avoided. All the structures adds up at the end of two separate distri- eco-extraction. This will allow the generating by-products usually consid- bution lines.To implement this project, thedevelopment of effective, eco-designed ered as waste, thus potentially become entire Valco consortium, led by the Institutand innovative ingredients! ■ The global information on cosmetics & fragrances July / August 2021- N°70