176 PARFUMERIE Enquête / Feature Du sel en parfumerie Iode, olive, carotte, chou-fleur, les notes salées (Photo 2). « Puis il y a euEscape de apparaissent par petites pincées dans les créations Calvin Klein et enfin le grand succès de l’Eau d’Issey qui a définitive- parfumées. Si la gourmandise nous avait déjà habitués à ment installé la facette marine avecnote plus accessible et facile à une porter sur peau le contenu de son assiette, l’avènement porter. Womanity de Thierry Mugler des notes « potager » marque une nouvelle étape. a marqué un nouveautournan ent intégrant l’effet sucréa,cn-slé otraste entre l’extrait de caviar et la figue ». Olympéa de Paco Rabanne, Le Beau de Jean-Paul Gaultier puis tant Lorsqu’en 2020, Symrise d’autres ont continué de sophistiquer lance son Gardenlab l’accord gourmand au sommet de la (Photo 1), une collectionfriandise. L’odeur du salé se décline d’ingrédients réalisés àdésormais en différentes facettes : partir de sous-produitsmarines, vertes, boisées, ambrées, de l’industrie alimentaire, l’idée deépicées, fruits secs, ou fumées… se parfumer aux effluves de légumes interpelle. Mais quoi de particulier àQu’est-ce que la note sentir l’asperge, si l’odeur d’huîtresalée en parfum ? est acceptée depuis vingt ans ? « New West d’Aramis était effective-« Le sel n’a pas d’odeur», rappelle ment le pionnier en 1990,un parfumSerge Majoullier, « ce sont souvent de chez Mane », se souvient Sergeles impuretés du sel qui lui donnent Majoullier, parfumeur de la maisonson caractère. En parfum, il est Salt in perfumery Iodine, olives, carrots, cauliflower… in small pinches, salty notes are starting to appear in perfumed creations. If gourmandise had already accustomed us to wearing on our skin the contents of our plate, the advent of “vegetable” notes marks a new stage. W henlaunchedrdeGa(Photo 1 ) in 2020,Symriseitsnlabby Mahouse Perfumer (Photo 2Escape by Cwasblockbuster, Eau d’Issey, whichthen,” recalls Serge Majoullier,). “Then therealvin Klein and finally,the gourmand accord at the very topof delicacy. The scent of saltiness nowcomes in different forms: marine,green, woody, amber, spicy, dried a collection of ingredients made fromdefinitively established the marinefruit, or smoky... by-products of the food industry,facet with a more accessible and the idea of perfuming oneself withwearable note. Womanity by ThierryHow is the salty note vegetable scents attracted attention.Mugler marked a new turning pointexpressed in perfumes? But what is so special about smellingby integrating the sweet-salty effect, of asparagus, if the smell of oystersa contrast between a caviar extract“Salt has no smell,” recalls Serge- has been accepted for twenty years?and fig.” Paco Rabanne’s Olympéa,Majoullier, “it is often its impurities that “New West by Aramis was indeed theJean-Paul Gaultier’s Le Beau and sogive it its character. In perfume, it is pioneer in 1990, a perfume designedmany others have continued to perfectinteresting to imagine the projection of N°70 - Juillet / Août 2021Expression Cosmétique