Naturel ou synthétique ? Dans les arcanes des officines, la haute parfumerie a enfin résolu le dilemme. Les nouvelles méthodes d’extraction ne dénaturent pas les ingrédients. Mieux, elles en révèlent la vérité. En sublimant une matière première taillée à façon. est perfectible ; la science, elle, a les au CO2 afin d’en éliminer ses facettes les moyens de l’embellir encore. plus masculines (car la lavande, dans ses L’hypernature, c’est donc le nouveau inflexions les plus aromatiques, est un Graal. Jean-Claude Ellena croit si fort marqueur fort de la parfumerie pour en ce travail «à façon» qu’il l’a entrepris homme). «Les variétés botaniques ne très tôt, bien avant d’arriver chez sont pas infinies et le travail à façon Hermès en 2004. Lorsqu’il compose permet de faire naître de nouvelles Cologne Bigarade pour Frédéric Malle spécialités», explique Christine Nagel, e n’est pas un hasard si, lorsqu’il dévoile en 2001, il recherche ainsi la fraîcheur aujourd’hui parfumeur de la maison à la presse internationale les premiers amère de l’essence de bigarade. Oui, Hermès. Elle a ainsi demandé à la société parfums Louis Vuitton, en 2016, le par- mais voilà : sa couleur foncée et le pour- italienne Capua 1880, n1 mondial deso fumeur maison Jacques Cavallier centage important de furocoumarine (les agrumes, de lui créer rien que pour Belletrud rend hommage à la société molécules qui, au contact du soleil, elle une bergamote sur mesure : une grassoise Payan Bertrand, dont les tachent la peau) rendent son maniement bergamote encore verte, récoltée avant journalistes présents ne sont probable- délicat, surtout quand on dépasse le sa date de maturation, astringente et ment qu’une poignée à avoir déjà dosage habituel. Avec Monique Rémy croquante. «Lors de la création de Eau de entendu parler. C’est pourtant grâce à (LMR), il «sculpte» une essence de biga- citron noir, je cherchais cette vivacité et l’expertise de cette entreprise centenaire rade sur mesure, totalement incolore, cette coloration olfactive verte, ce qui me qu’il peut revendiquer une innovation : qu’il place au cœur de cette création permettait d’éviter le côté sucré dont je l’infusion obtenue par macération dans devenue un succès, et accessoirement la ne voulais pas», précise-t-elle. Pour son l’alcool de chutes de cuir naturel servant première néo-Cologne – une Cologne parfum Twilly, la société Robertet a aussi à ganser les poignées des malles. «En sensuelle, tenant sur la peau – avec celle réalisé pour elle une codistillation, sorte créant cette note, je pensais inventer une de Thierry Mugler. Rebelote cette année de mariage entre une molécule de synthèse “vuittonade” [comme il existe une avec Rose & Cuir, du même éditeur, et un naturel : l’Hédione, alliée à la tubé- “guerlinade” chez Guerlain, Ndlr], c’est- où il a trouvé une sorte de préface à ce reuse, de manière à dédramatiser la fleur à-dire une vraie signature olfactive cuirée- parfum boisé-épicé : une essence de narcotique. Parfumeur et directeur inno- florale», précise le parfumeur. poivre Timut originaire du Népal. «J’ai vation produits naturels de la société Même démarche lorsqu’il invente, pour demandé à Frédérique Rémy (Floral Firmenich, Fabrice Pellegrin développe le récent Cœur Battant, un patchouli Concept) de travailler sur différentes des produits taillés pour ses clients : contenant 99,9% de patchoulol (compo- qualités de ce poivre découvert grâce «Nous avons breveté en exclusivité pour sant caractéristique du patchouli), à la à Olivier Roellinger, jusqu’à en trouver Vuitton une technique d’extraction au manière d’un patchouli qui serait passé de une qui développait des facettes pample- CO2 de fleurs fraîches du pays de l’ombre à la lumière. Et d’ajouter : «Ce qui mousse, rose et fruit de la passion.» Et ne Grasse» [on ne pouvait jusque-là que m’intéresse, c’est de développer des ingré- lui dites pas qu’il s’agit là d’une fantaisie traiter de la matière sèche, Ndlr]. Pour dients de caractère, qui ont un impact d’enfant gâté : «L’ingrédient n’a de Eau de Minthé (Diptyque), il a déniché mesurable, perceptible, sur la formule, et valeur que s’il joue toute sa partition. une huile essentielle de menthe cascade pas un simple argument marketing !» Le Timut fait pétiller cette note, il dans l’Oregon (États-Unis) chez Essex Offrir un supplément d’âme aux matières l’illumine.» Et de rêver que ce poivre Labs. «Grâce au procédé de distillation premières classiques, leur donner de la devienne ce qu’a été la baie rose pour la moléculaire [qui permet au parfumeur profondeur de champ en modifiant à parfumerie depuis les années 1990 : de supprimer les parties odorantes la marge leur valeur olfactive, c’est la incontournable. qui lui déplaisent dans un ingrédient, nouvelle antienne des marques de luxe, Ndlr], j’ai cherché les facettes les plus et un joli pied de nez à la religiosité Réalité augmentée fraîches et les plus blanches possible végétale du moment, qui voudrait que Derrière Libre, nouveau manifeste des pour créer une fougère moderne.» La l’immense prodigalité de la nature suffise parfums Yves Saint Laurent, se cache un nature déploie alors l’infinité de ses à composer un parfum original. Si cœur de lavande diva d’abord distillée à la facettes. Un champ libre sur mesure, merveilleux soit-il, l’ingrédient naturel vapeur d’eau avant d’être «fractionnée» ouvert à l’audace du parfumeur. Cœur Battant, Louis Vuitton. Cologne Bigarade, Frédéric Malle. 97