AUTORISATION DE LA lipolytica as a Novel Food (following an L’encapsulation de la quercétine dans des BIOMASSE DE YARROWIA application by Polish company Skotan). microparticules a pour objectif d’augmen- LIPOLYTICA AU CHROME The dried and heat-killed chromium-en- ter son absorption orale, utilisation pour la- ET AU SÉLÉNIUM riched biomass of the Yarrowia lipolytica quelle aucune donnée de consommation La Commission européenne a autorisé, le yeast is produced by fermentation in the significative avant 1997 n’a été founie. •r 2 décembre, la mise sur le marché de la presence of sodium selenite/chromium biomasse de levure Yarrowia lipolytica au chloride?. The biomass of the yeast is au- chrome en tant que Novel Food (demande thorised to be used in food supplements - de la société polonaise Skotan). La bio- except in those for infants and young chil- masse chromifère, séchée et tuée par la dren. The maximum authorised levels are chaleur, de la levure Yarrowia lipolytica as follows: 2 g per day for children from est produite par fermentation en présence 3 to 9 years of age (i.e. 46 μg of chromi- de sélénite de sodium. La biomasse de le- um); 4 g per day for children from 10 years vure est autorisée dans les compléments of age, adolescents and adults (92 μg of alimentaires – sauf ceux pour nourrissons chromium). et enfants en bas âge. Les doses maxi- On December 4, the European Commission La quercétine présente dans males autorisées sont les suivantes : 2 g published the regulation authorising the de nombreuses espèces Quercetin+ / jour pour les enfants de trois à neuf ans placing on the market of selenium-en- in various plant species (soit 46 μg de chrome) ; 4 g / jour pour les riched biomass of the Yarrowia lipolytica enfants à partir de dix ans, les adolescents yeast as a Novel Food. Obtained through ENCAPSULATED et les adultes (92 μg de chrome). the same process as chromium-enriched QUERCETIN-ZEIN biomass, this Novel Food is authorised to IS A NOVEL FOOD be added in food supplements within the The Spanish authorities (AESAN - Spanish limit of the following maximum levels: 50 Agency for Food Safety and Nutrition) con- mg per day for children from 4 to 6 years sider quercetin encapsulated with zein (a of age (daily dose of 10 μg of selenium); protein present in many foods, such as 100 mg per day for children from 7 to 10 corn) to be a Novel Food. The zein mi- years of age (20 μg of selenium); 500 mg croparticles are obtained through a con- per day for children from 11 to 17 years of trolled desolvation procedure followed age (100 μg of selenium); 800 mg per day by a purification step by means of ultra- for adults (160 μg of selenium). • filtration and subsequent drying. The ap- C’est le 4 décembre que la Commission eu- plication is intended to be consumed as a ropéenne a publié le règlement qui autorise food supplement. This production process la mise sur le marché de la biomasse de le- LA QUERCÉTINE increases the oral absorption and bio- vure Yarrowia lipolytica au sélénium en tant ENCAPSULÉE AVEC DE LA availability of quercetin, which, unlike free que Novel Food. Obtenue selon le même ZÉINE EST NOVEL FOOD quercetin, is detected in the brain, which procédé que la biomasse au chrome, le Les autorités espagnoles (AESAN – seems to be a significant change. If the in- Novel Food est autorisé dans les complé- Agence espagnole de sécurité alimentaire gredient crosses the blood-brain barrier, it ments alimentaires dans la limite de doses et de la nutrition) considèrent que la quer- could also be considered as a medicine maximales : 50 mg / jour pour les enfants cétine encapsulée avec de la zéine (proté- based on this function. de quatre à six ans (dose journalière de 10 ine présente dans de nombreux aliments, The purpose of encapsulating querce- μg de sélénium) ; 100 mg / jour pour les en- comme le maïs) est Novel Food. Les micro- tin in microparticles is to increase its oral fants de sept à dix ans (20 μg de sélénium) ; particules de zéine ont été obtenues par absorption, a use for which no significant 500 mg / jour pour les enfants de 11 à 17 ans un procédé contrôlé de désolvantation data on human consumption before 1997 (100 μg de sélénium) ; 800 mg / jour pour suivi d’une étape de purification par ultra- has been provided. • les adultes (160 μg de sélénium). • filtration et séchage ultérieur. La demande porte sur une utilisation en en tant que AUTHORISATION OF complément alimentaire. Le procédé de MEILLEUR ENCADREMENT CHROMIUM-ENRICHED fabrication augmente l’absorption orale DES BOISSONS BIOMASS OF YARROWIA et la biodisponibilité de la quercétine, qui ÉNERGISANTES LIPOLYTICA AND contrairement à la quercétine libre est dé- L’association de défense des consomma- SELENIUM-ENRICHED tectée dans le cerveau, ce qui semble être teurs CLCV (Consommation Logement BIOMASS une modification significative. Si l’ingré- Cadre de Vie) réclame un meilleur enca- On December 2, the European Commission dient passe la barrière hémato-encépha- drement des boissons énergisantes en authorised the placing on the market of lique, il pourrait également être considéré souhaitant notamment un étiquetage plus chromium-enriched biomass of Yarrowia comme un médicament par fonction. clair et une limitation des teneurs en café- noitalsigeL — noitatnemelgèR- 67 - trohs nI - ferb nE