PÂTISSERIE MICHALAK OMOTESANDO Flan parisien à partager Jingumae Shibuya-ku, Tokyo (photo). michalak.jp à la vanille de 6-2-9 Madagascar et à la fleur À PARIS, PÂTISSERIES MICHALAK 16, rue de la Verrerie d’oranger. et 8, rue du Vieux-Colombier. Bûche 2018 (ci-contre) ET CAFÉ MICHALAK 60, rue du Faubourg-Poissonnière. sur une base croustillante praliné noisette, ganache christophemichalak.com au gianduja, biscuit Joconde,punch léger à la fleur d’oranger et mousse au chocolat lait Jivara. Parisian flan with Madagascar vanilla and orange blossom. 2018 Yuletide cake (right) with crunchy hazelnut praline base, gianduja ganache, Joconde biscuit, light orange blossom punch and Jivara milk chocolate mousse. «Le lieu dans lequel je me sens le mieux au monde est… la maison que nous louons trois semaines l’été non loin de Porto-Vecchio. La vue y est magnifique. Même si toute l’année je joue beaucoup au tennis, ici vers 11h, je nage une trentaine de longueurs dans la piscine qui domine la Méditerranée, de petites îles et le littoral côtier. J’aime la force de la lumière à ce moment du jour. Dans le jardin courent de petits lézards, des geckos et ça sent l’immortelle, comme dans toute la Corse.» “The place where I feel most at home . . . is the house we rent for three weeks in the summer near Porto-Vecchio. The view is superb. Even though I play lots of tennis throughout the year, here, at around 11am, I do about 30 laps in the pool overlooking the Mediterranean, the little islands and the coastline. Small lizards and geckos scam- per about the garden, and it smells of the immortelle flower, like all of Corsica.”