du Maroc. Une essence rustique-chic dans la mode d’un slow tourism soleil. Plus tard, ce sera à la carte dans un menu qui décline soins qui n’aura pas échappé à la nouvelle hôtelière qui préfère parler de ayurvédiques et autres techniques de pierres chaudes. Les indécis « rusticité grecque ». s’en remettront à l’habileté d’Abhi pour des réponses parfaitement ajustées à leurs besoins. Respect de la nature On pourrait sans hésiter se laisser porter par l’ineffable douceur du C’est d’ailleurs dans cet esprit que la nouvelle patronne a poussé la Rooster. Dans ce temps lent variant de la quiétude de sa terrasse fantaisie un peu plus loin, à un kilomètre de là, où elle a développé au piquage de tête dans une mer bleue, à partir d’une plage qui a son concept de farmhouse. Une maison, conjuguée en trois chambres été sainement laissée dans son jus naturel, sans transats ni parasols. et un large salon, qui reprend les tons de ses villas, mais dévoile aussi Sans oublier la virtuosité du chef Andreas Nikolapoulos qui cuisine à les pousses d’un jardin potager que quelques poules - et nouvellement merveille le risotto de crabe royal ou les poulpes grillés. Et tant que un coq, le rooster - font frémir de leurs commérages. C’est le côté vert nous y sommes, on plonge la cuillère dans sa panacotta de noix de de la force azur du Rooster. Car sous ses allures ethno-chics, la nouvelle coco et son caramel d’olive pour une incartade à peine sucrée. Mais adresse d’Antiparos est aussi bonne élève, puisant sans forcer dans l’eau ce serait aussi passer à côté de l’île d’Antiparos, de ses habitants et de naturelle de ses sols, nourrissant ses hôtes de ses propres récoltes, le sa culture. Des vestiges d’un autre jour sur l’île de Despotiko affichant reste provenant de la pêche et autres producteurs locaux. Sans oublier fièrement son acropole et, à quelques nœuds de là, des plateaux de les incontournables produits d’accueil éco-certifiés et le biffage des fruits de mer chez Captain Pipinos. Des ruelles de la petite ville, avec matières plastiques sur les 18 hectares de la propriété. ses boutiques de toujours et celles à la mode, ses cafés de coin de rue Vous ajouterez à cela un Spa délectable, The Healing House, tenu - essayez le Bar The Doors - et les enfants qui courent en riant autour par Louise, Alexia et Abhi. Le programme commence dès 8h15 par de la place et de sa chapelle grecque-orthodoxe. Bienvenue en Grèce. une séance de yoga sous un patio qui filtre les premiers rayons du Bienvenue à Antiparos ! Carnet d’adresses p.129 TheRoosterWellness&LifestyleResort I 75