Canaves Oia Suites UNE SACRÉE COLLECTION Sur l’éperon nord-ouest, le village de Oia (prononcez « i-a ») est un peu la quintessence de la carte postale vivante avec son enchevêtrement de ruelles pavées, bordées de maisons blanchies à la chaux et de coupoles d’un bleu flamboyant. C’est là qu’est né il y a plus de trente ans Canaves Oia, un concept hôtelier chic et minimaliste, précurseur de l’esthétique désormais emblématique de l’hébergement haut de gamme à Santorin. Yiannis et Anna Chaidemenos furent parmi les premiers à introduire le tourisme sur l’île qui était à l’époque balbutiant. Dans les années 80, le couple a la brillante idée de transformer des grottes du XVII siècle creusées à même la roche, autrefois utilisées pour stockere le vin, en chambres d’hôtes limpides. Leur déco est aussi simple que la vue qu’elles offrent est époustouflante. Au fil du temps, le clan Chaidemenos inaugure quatre hôtels et villas sur les points les plus hauts et les plus privés de Oia, dont Canaves Oia Suites, repaire des célébrités et têtes couronnées. « Nous sommes très fiers d’avoir les meilleurs emplacements et vues dans le village », se réjouissent Markos et Alexandros, les deux fils des fondateurs. Ils ont pris la relève en 2010 et insuffl ent leur vision moderne de l’hôtellerie, tout en veillant à préserver l’esprit familial qui a fait le succès de la collection. 2018 marque un tournant avec l’ouverture de Canaves Oia Epitome, un refuge ultra contemporain situé à quelques minutes de Oia, mais dans les terres moins prisées. Le fil conducteur de toutes ces pépites ? Le luxe authentique sans fioritures inutiles. Dans tous les établissements Canaves Oia, le mobilier est signé par des designers grecs (Ethimo, Vestal, Mia Collection), les céramiques confectionnées sur l’île (Hara Dounia, Pink Dolphin et Ceramic Lab), le tout saupoudré de quelques pointures italiennes, comme Paola Navone ou Rugiano. 66 I voyageDELUXE#88