NEWS Terrasses secrètes d’hôtels Roch Hôtel & Spa TERRASSE RAFFINÉE Entre Opéra et Tuileries, à deux pas de la place Vendôme, cet hôtel au luxe discret de 37 chambres et suites, dont la déco a été imaginée par Sarah Lavoine, est une parenthèse de sérénité. On s’y ressource le temps d’une halte sur sa terrasse, véritable écrin végétal serti d’oliviers et de lavandes, bien loin du tumulte parisien. À l’ombre de grands parasols, ce havre de paix est paré d’un ravissant mobilier de jardin : les tables et le sol sont en pierre de lave, les chaises signées de la maison Drucker, un must des brasseries parisiennes. Quant à la carte estivale concoctée par le chef Rémy Bérerd, elle met à l’honneur légumes de saison, poissons issus de la pêche durable, viande d’exception ainsi que des vins de vignerons passionnés. Gambas à la braise, tomates et fruits rouges, mélisse ; suprême de volaille en croûte d’épices, aubergines, sésame ; abricots, amandes, glace au thym… Tous les plats sont ultra savoureux et d’une fraîcheur irréprochable. N.F. Monsieur George TERRASSE POUR BRUNCHER Loin du bruit et pourtant à deux pas de l’animation des Champs-Élysées, le Galanga, le restaurant-bar de l’hôtel Monsieur George, ouvre les portes de ses jardins suspendus. Trois espaces sont proposés, dans un écrin de verdure : le jardin suspendu qui abrite 1 table de 4 personnes et 2 tables de 2 personnes, le patio avec 4 tables de 2 personnes ou encore la Terrasse Garden qui off re 1 table de 5 personnes. On y découvre la carte printanière signée Thomas Danigo : œuf confi t, crémeux laitue, lard paysan fumé, lotte au barbecue et son curry vert de coriandre ou bœuf Simmental, teriyaki et asperges sauvages. Pour le dessert, le chef a imaginé, un citron bio au sarrasin, basilic thaï et sumac, une mousse au chocolat… En prime, chaque samedi et dimanche, on trouve un brunch avec les célèbres avocadotoasts ainsi qu’une sélection de smoothies maison. Une évasion nature au cœur de la ville ! Bon à savoir : ces espaces sont privatisables avec tout le confort d’un hôtel 5-étoiles. A.F.-M. Maison Bréguet TERRASSE CONFIDENTIELLE Adresse préservée de l’est parisien, à deux pas du quartier du Marais et de la place des Vosges, ce 5-étoiles doté de 53 chambres, dont la déco a été réalisée par Juan Alvarez, est aussi un endroit où l’on aime se retrouver pour boire un verre, déjeuner ou dîner. L’espace restaurant-bar se déploie sous une splendide verrière coulissante qui s’ouvre quand la météo le permet. Dans son prolongement, la jolie terrasse avec son mur végétal se révèle idéale pour être au calme. Après un cocktail signature, on y savoure une cuisine ultra fraîche qui fait la part belle aux produits sourcés et de saison : burrata, petits pois et pesto à la menthe, thon mi-cuit aux sésames, fenouil confi t, condiment citron, choux à la crème vanillée, fraises et estragon… Ajoutez à cela une playlistmusicale assurée par BETC, une boutique supervisée par Charlotte Balme et une sélection de livres choisis par Aude Walker… Le temps d’un afterwork, d’un repas ou même d’un séjour, la Maison Breguet a tout pour plaire. N.F. Carnet d’adresses p.126 4 IvoyageDELUXE#87