1 2 3 1- Champagne Collard-Picard – Dom Picard En 1996, Olivier Collard et Caroline Picard créent leur marque issue de 5 générations de vignerons. Un Champagne 100% Chardonnay. Accords: mollusques, cabillaud, sole, lotte, ombre-chevalier, raie, Saint-Pierre, rascasse, Saint-Jacques, poularde, poulet, chapon, champignons, purée ne, fromage frais, pâte molle croûte eurie et chèvre fondant. 36,50€ chez les cavistes. 2- Champagne Demi-Sec Castelnau 40% chardonnay, 20% pinot noir, 40% meunier, un dosage en demi-sec qui révèle la rondeur du pinot noir réhaussée par la présence du chardonnay. Avec ses notes fruitées, ce champagne demi-sec est riche de sensations. Une cuvée généreuse à la texture profonde, une pure douceur. Accods : foie gras ou desserts à base de noix et de miel. « en impertinence » Les fromages à pâte persillée, tel que le roquefort. 30€ chez les cavistes et sur www.boutique.champagne-castelnau.fr 3- Laurent-Perrier Cuvée Rosé Arômes de fruits rouges frais, une grande intensité et beaucoup de fraîcheur pour ce 100% Pinot Noir rassemblant une dizaine de crus des secteurs Sud et Nord de la Montagne de Reims dont la célèbre Côte de Bouzy. Les raisins des parcelles sélectionnées sont triés et égrappés avant la mise en cuve. Vieillissement : idéal de 5 ans minimum. Une robe élégante dont la couleur évolue naturellement d’une jolietet fraine mboise vers des nuances saumonées. Un nez franc d’une extraordinaire fraîcheur et une large palette de fruits rouges : framboise, groseille, fraise, cerise noire. Une attaque franche et acidulée pour ce vin souple et rond. En bouche, il o re la sensation de plonger dans un panier de fruits rouges fraîchement cueillis. Sa richesse aromatique lui permet d’accompagner poissons crus marinés, 4 gambas grillées, cuisines exotiques, jambon de Parme et desserts. Les plus audacieux la marieront à la cuisine asiatique ou indienne. 4- Taittinger Prestige Rosé Flamboyant, gourmand, vivant sous une robe profonde résultant de son élaboration. Un rosé d’assemblage, délicat et dont la réalisation demande 5 6 une certaine exigence. Ce sont en e et les 15% de vin rouge tranquille, issus des meilleurs Pinots Noirs de la Montagne de Reims et des Riceys, ajoutés à l’assemblage nal, qui donnent à cette cuvée son incomparable couleur et sa structure. Assouplie par la gourmandise qu’apportent les Pinots Meuniers et Pinots Noirs non-vini és en rouge. En n, le Chardonnay cueille nos palais par sa fraîcheur et sa vigueur. En bouche, la sensation est vibrante, entre velouté et corsé grâce aux saveurs de jeunes fruits rouges. A associer avec des fruits rouges, un tartare de Saint-Jacques, de tourteaux ou toutes autres chairs. 5- Les Abeillons Rosé Coteaux Varois en Provence 2020 – Château Thuerry 80% Grenache, 20% Cinsault avec sélection des plus vieux Grenaches. Macération de 6 heures à basse température. Léger pressurage pour apporter plus de matière et de gras. Suivie d’une fermentation basse température en cuve. Élevage sur lies pendant 4 mois en cuve. Une robe pétale de rose, attaque croquante sur la pêche de vigne pour un rosé plein avec une belle vivacité. Gras, volume et nale sur l’agrume. A apprécier dans les 24 mois, entre 8 et 10°C pour une dégustation optimale. 13,90€ chez les cavistes et au caveau. www.chateauthuerry.com - Tél : 04 94 70 63 02. 6- Minuty M Un véritable vin de plaisir qui rassemble des adeptes à travers le monde entier pour des moments de convivialité et de joie. Avec l’harmonie aromatique parfaite apportée par le Grenache et le Cinsault, Minuty M o re des notes gourmandes de pêche et d’orange con te. Sa rondeur et sa fraîcheur font de cette cuvée l’allié parfait pour les beaux jours. Edition limitée, en vente en réseau cavistes. 124IvoyageDELUXE#88