Valmont : après un diagnostic complet, exfoliation, modelage et le fameux masque au collagène de la maison s’enchaînent pour redonner un véritable coup d’éclat au visage… Un moment de délice suivi d’une dégustation de plusieurs tisanes bio créées par Nathalie Fournol et Géraldine Martinez,deux pharmaciennes passionnées qui ont ouvert Infuse, une tisanerie-herboristerie dans le centre de Montpellier. Côté restauration, les papilles sont à la fête, que ce soit au restaurant gastronomique où officie le chef exécutif Mathieu Gourreau avec un excellent menu Découverte en six services aux accents méditerranéens, à l’instar du bar à la chair moelleuse et truffe d’été, ou au restaurant La Plage niché au milieu des vignes, fief du chef Alexandre Caillaud. Dans une ambiance décontractée, les pieds dans le sable, on se régale d’un œuf parfait cuit à 64°, d’un poulpe de roche à la plancha et d’un risotto Carnaroli onctueux, le tout arrosé bien sûr, mais avec modération, de quelques verres de vin aux notes florales du domaine. Au dessert, on craque pour la pêche dans tous ses états aux arômes de poivre et estragon ou pour l’île flottante aux noix sorbet fraise, gourmandises irrésistibles parmi bien d’autres concoctées par le chef pâtissier Clément Boursiquot… Décidément, la vie est douce au Domaine de Verchant. Carnet d’adresses p.128 DomainedeVerchant I 37