COMO Castello Del Nero TOSCANA ALLEGRA Quinzième adresse du groupe familialCOMO Hotels and Resorts, COMO Castello DelNero a ouvert ses portes fin mars 2019 au cœur de la région viticole du Chianti, à 30 mn en voiture de Florence et Sienne. Dans ce domaine historique de 740 hectares se dresse un château du XIIesiècle comprenant 50 chambres et suites dont la déco d’origine (sols en terre cuite, fresques murales et plafonds voûtés) a été twistée par l’architecte designer Paola Navone. Parmi les 3 restaurants, la table étoilée La Torre récolte tous les suffrages. Sous la houlette du chef exécutif Giovanni Luca Di Pirro, elle met en valeur une cuisine italienne gourmande, utilisant les meilleurs produits locaux, en grande partie issus du potager-jardin de la propriété. Castello Del Nero possède aussi un vignoble, des ruches et des oliveraies. Dans ce lieu raffiné et apaisant, il ne manquait plus qu’un spa digne de ce nom. C’est désormais chose faite avec le déploiement d’un sanctuaire du bien-être d’une superficie de 1 000 m, où l’on peut profiter de soins du corps et de l’esprit d’inspiration asiatique, te2 ls que l’emblématique massage COMO Shambhala. D’autres expériences sont à vivre pleinement : partir à la chasse aux truffes avant d’apprendre à les cuisiner avec le chef, s’initier à la fabrication de gelatoavec un maître italien, s’envoler en montgolfière pour admirer les collines toscanes… Si ce n’est pas le bonheur, ça y ressemble. N.F. Carnet d’adresses p.128 News I 25