air de paris Ci-dessous, de gauche à droite : le bar du Plaza Athénée accueille la cave Dom Pérignon. La table “Inside”, expérience Moët & Chandon, au sein des cuisines du chef Yannick Alléno. La croisière Ducasse sur Seine, ou la gastronomie au fil de l’eau. <<< CHAMPAGNE ET PLÉNITUDE. La mythique maison de champagne Dom Pérignon a choisi d’installer une cave d’exception au Plaza Athé- née. La seule en dehors de son berceau, l’Abbaye Saint-Pierre d’Hautvil- lers. Direction le bar du palace pour dénicher cette prouesse esthétique signée du designer Nicolas Francart, révélant des flacons (magnums, jéroboams ou mathusalems) répondant aux doux nomx de Vintage, P2 et P3. Il faut huit ans d’élaboration pour le vintage, seize ans pour P2, et plus de vingt-cinq ans pour P3. Une dégustation, promesse d’un voyage fabuleux dansletmps.e ACCORDS METS ET CHAMPAGNE. C’est une expérience née de la ren- contre entre le chef Yannick Alléno et Benoît Gounez, chef de cave de Moët & Chandon. De leur amitié a germé l’idée de ce lieu unique, une RESTAURANT PETROSSIAN, 13, tableinstallée au cœur des cuisines Bd de la Tour-Maubourg, Paris VII .e du Pavillon Ledoyen. Un espace Tél. +33 (0)1 44 11 32 32. petrossian.fr Fine bubbles. The iconic champagne brand < hors du temps pour explorer la créa- TAILLEVENT PARIS, 15, rue Dom Pérignon chose the bar of the Hôtel Plaza tivité du chef trois étoiles – on est Lamennais, Paris VIII . Tél. +33 (0)1eAthenée to host its “cellar.” In a décor by Nicolas invité à observer le travail de la bri- 44 95 15 01. taillevent.com Francart, the XXL bottles (magnums, jeroboams, gade – sur des accords de la Vintage methuselahs) are simply designated Vintage, P2 Collection Moët & Chandon des BEEFBAR PARIS, 5, rue Marbeuf, P3—aged for 8, 16 or 25-plus years. Paris VIII . Tél. +33 (0)1 44 31 40 00.e or années 1990. Sensoriel. beefbar.com Prestige pairing. “Inside” is a unique idea AU FIL DE L’EAU. Aucun bruit, dreamed up by three-star chef Yannick Alléno juste l’incroyable sensation de filer CAVE DOM PÉRIGNON, bar de and Benoît Gounez, cellar master at Moët & au-dessus de l’eau, lors de la croi- l’Hôtel Plaza Athénée, 25, avenue Chandon: a table right in the kitchen of Alléno‘s sière sur la Seine proposée par le chef Montaigne, Paris VIII . Tél. +33 (0)1 53erestaurant, Pavillon Ledoyen. Watching his team Alain Ducasse. Le premier bateau 67 66 65. dorchestercollection.com at work while savoring rare vintage champagnes fluvial au monde à propulsion élec- INSIDE, Alléno x Moët & Chandon, is aphenomenal multisensory experience. trique est une merveille techno- pavillon Ledoyen, 8, av. Dutuit, On the waves. For his dinner cruises, Alain logique et un bijou de déco signée Paris VIII . Tél. +33 (0)1 53 05 10 00.eDucasse chose a ship with electric propulsion. No Maurizio Galante et Tal Lancman. yannick-alleno.com engine noise interrupts the sensation of floating Dans l’assiette ? Une carte enlevée, DUCASSE SUR SEINE, port Debilly, down the Seine while enjoying the master chef’s magnifiquement exécutée par le chef Paris XVI . Tél. +33 (0)1 58 00 22 08.emenu, prepared by Francis Fauvel, and the décor Francis Fauvel. ducasse-seine.com by Maurizio Galante and Tal Lancman. 80 / AIR FRANCE MADAME hniV aH esioçnarF etxeTATTENOM ERREIP – ILASUF AIRELAV – NEVRUOBNIAMOR SOTOHPNOITARÉDOM CEVA REMMOSNOCÀ - ÉTNAS AL RUOP XUEREGNAD TSE LOOCLA'D SUBA'L