BEAUTÉ INGRÉDIENT Root of all goodness TENDER AND COLORFUL, THE SWEET POTATO BRINGS A BURST OF BEAUTY AND VITALITY TO OUR DIETS. tu berculte The sweet potato deserves its name, evoking Une racine fondante et colorée honey-tinged flavors and smooth, creamytex- venue de la nuit des temps. tures. Under the gray skies of winter, its coddling presence on the plate can make us forget about La patate douce apporte beauté the cold. And best of all, brimmingwith nutritional et vitalité, traçant un sillon benefits, it has an energizing, beautifying effect bienveillant dans nos assiettes. on the body. Of tropical origin, the sweet potato has Photo et texte Faustine Hug conquered the globe, becoming part of the traditional diet in Japan, India, the Americas, Europe and Polynesia. And it’s literally older AVEC ELLE, LE TON EST DONNÉ. Régressive, la patate douce évoque desthan humanity, having thrived on earth for some saveurs rondes et mielleuses ainsi que des textures onctueuses et fon-800,000 years! Although it grows best in thick dantes. Entre deux ciels gris et quelques perles de pluie, ses suggestionslayers of loam warmed by plenty of sunlight, it culinaires douillettes nous font oublier que dehors, il fait froid. D’au-has remained humble, tolerating poor soils and tant plus que, grâce à ses bienfaits nutritionnels, elle nous fait pétillercold, dry climates. We can all thank this adapt- de beauté et de vitalité ! Amen à chaque bouchée, donc. Savoureuxable root for nourishing our species since the tubercule tropical consommé aussi bien au Japon, en Inde, en Amériquedawn of time. And for being incredibly nutritious, 120 / AIR FRANCE MADAME