Marrakech SelmanMarrakech L’Atlas doit rendre sage. Surtout lorsque l’on est à ses pieds. Voilà sans doute pourquoi ce palais oriental a pris tout le temps pour amplifier sa respiration. Pas trop de chambres (55), suffisamment de suites (5) et de confort (5 étoiles luxe). Après cela, on peut faire appel à Jacques Garcia et apaiser les heures. Marrakech devient alors intemporel, distrait parfois par la présence de sublimes pur-sang arabes. On imagine qu’il a fallu composer avec doigté la partition gastronomique, histoire de ne pas fendiller cet équilibre. On a donc fait appel à la méthode Chenot, pianotant doucement sur les biorythmes naturels associés à la médecine chinoise et à la circulation de l’énergie dans le corps. C’est donc plus qu’un séjour, une renaissance détoxifiante, revitalisante. The Atlas Mountains make you wise, especially when you’re at their foot. That’s probably why this Oriental luxury hotel sets a slow pace. There aren’t too many rooms (55), just enough suites (5) and comfort aplenty (five-star luxury). Jacques Garcia was entrusted with the task of harnessing the passing hours, adding to the impression that Marrakech is timeless, enhanced by the sublime presence of Arabian thoroughbreds. It took skill to compose the score for the cuisine in such a way as to preserve the equilibrium. It’s based on the Chenot method, linked to Chinese medicine and the body’s energy flows, and tinkers gently with the natural biorhythms. Not so much a stay then, as a rejuvenating, reinvigorating detox. SELMANMARRAKECH Km 5, route d’Amizmiz. Tél. +212 (0)524 45 96 00. www.selman-marrakech.com 137