Lethé,c’estsouventunehistoired’émotion. C’estaussiunequestiondegoût,de savoir-faire,detransmission,dedécouverte, d’initiation…etc’esttoutcelaquifaitvibrer AliceBureau.EnouvrantsonConservatoire desHémisphères,elledécidedeselancer dansl’aventureduthé,maisaussides infusions,despétalesetdesécorces. Onpousselaportedecettejolieboutique auxtiroirssecretsetonselaisseemporter versdescontréeslointaines,commele Malawi,oùilestquestiondesoutenirune communautéquitravailleaveccœurune plantation,dansunterritoirepréservé. F.H.V. Conservatoire des Hémisphères is more than a tea shop. A lovely boutique lined with wooden drawers andcabinets,it’s a v irtual journey to faroff lands, offering teas and infusions from all over the world. CONSERVATOIRE DES HÉMISPHÈRES, 96, rue du Bac, Paris VII , France. hemispheresparis.come EnlançantAbstinence,sadeuxièmeadresse Rivegauche,lerestaurateurGuillaumeBernardavait poursouhaitderéveillerlequartierdel’Ecolemilitaire. Pariréussi.UnedécosignéeparlestudioLizée-Hugot avecbois,cuir,inox,marbre,élégantécrinpour accueillirlacuisineauxaccordssubtilsconcoctéeparle chefLucasFelzine.Citonscekebabrevisitéavecharissa aucafé,cesbeignetsaubrocciupassu(clind’œilau grand-pèrecorseduchef)oucechou-fleurrôti aubeurred’alguesetcurcuma.Trèsjoliecartedevins engagésetdecocktailssignatures.F.H.V. At Abstinence, the décor by LizéeHugot providesan elegant backdrop for the subtle flavors concocted by chef Lucas Felzine. Try the kebab with coffee harissa or the roasted cauliflower with curcuma and seaweed butter. Restaurant ABSTINENCE,47, avenue de la MottePicquet, Paris XV, France. ae bstinenceparis.com Poséaucœurdel’écrindeverduredel’Hôtel RenaissanceParisCountryClub,lenouveau restaurantLesHamptonsGrilldéclineune décosignéeJean-PhilippeNuel.Elles’inspire desbellesdemeuresdeLongIslandavecbois, cheminée,tonssableetbleu…LechefMatthieu Marticélèbrelacuissonaugrill:rôtisserie, barbecueetplancha.Dansl’assiette,onretrouve lapêchedujouretdesplatstraditionnels revisités.Lesdessertspuisentleurinspiration outre-Atlantique. A.F.M. With its fireplaceand palette of blue and beige,the décor by Jean Philippe Nuel for Les Hamptons Grill was inspired by the chic houses of Long Island. In the kitchen, chef Matthieu Marti specializes in grilled, roasted and barbecued meats and fish. Restaurant LES HAMPTONS GRILL, Hôtel Renaissance Paris Hippodrome de SaintCloud, 123, rue du Lieutenant coloneldeMontbrison, RueilMalmaison (Hautsde Seine), France. leshamptons.fr AIRFRANCEMADAME/29 DNAIMA SICNARF – ERVAF ENIL-ARDNAXELA – ESSERP SOTOHPNOITARÉDOM CEVA REMMOSNOC À ; ÉTNASAL RUOP XUEREGNAD TSELOOCLA'D SUBA'L